O surgimento dos fabricantes de iogurte torna possível preparar você mesmo um delicioso leite fermentado. Os iogurtes caseiros têm um alto valor nutricional e são considerados saudáveis porque não contêm sabores ou conservantes.
O surgimento dos fabricantes de iogurte tornou possível preparar você mesmo um delicioso leite fermentado. Os iogurtes caseiros têm um alto valor nutricional e são considerados saudáveis porque não contêm sabores ou conservantes.
O que você precisa para fazer iogurte caseiro
Para tornar o iogurte em casa um sucesso, você precisa comprar leite e massa fermentada. Não é desejável usar leite pasteurizado, que é vendido na loja, é melhor comprar leite de proprietários privados.
O starter lácteo é um pó embalado em pequenos recipientes de vidro ou sacos de papel. Via de regra, a cultura starter pode ser adquirida na própria loja, no setor de laticínios. Às vezes, a massa fermentada é vendida em quiosques de drogarias.
É ótimo se a cidade tiver sua própria fábrica de laticínios. Nesse caso, não devem surgir problemas com a aquisição da cultura inicial. A propósito, alguns fabricantes fornecem cultura inicial com um fabricante de iogurte. Não vale a pena usar iogurtes prontos como cultura inicial, pois são difíceis de fermentar.
Como fazer iogurte caseiro
Para fazer iogurte de qualidade sem um fabricante de iogurte, você precisa adicionar a cultura inicial ao leite e deixá-lo azedar em um local quente por 5 a 8 horas. A presença de um eletrodoméstico moderno encurta significativamente o processo.
É necessário ferver o leite e esperar até que esfrie a uma temperatura de 37 ° C. É estritamente proibido adicionar fermento ao leite quente. Isso levará à morte das bactérias do ácido láctico e o iogurte não funcionará. Também não se recomenda o uso de leite frio, pois as bactérias não se multiplicam em baixas temperaturas e o produto não fermenta.
O leite é filtrado em uma peneira e colocado em recipientes especiais que estão incluídos no kit para fazer iogurte. Os potes de leite são colocados em um fabricante de iogurte e o aparelho está ligado. O tempo de preparação do iogurte nesta máquina está indicado nas instruções. O iogurte preparado é retirado do aparelho e, bem fechado com tampas, é enviado à geladeira para armazenamento.
Após cerca de uma hora, o iogurte pode ser consumido. A consistência do produto caseiro acabado é muito mais espessa do que a “versão de loja”. Dependendo das suas preferências de gosto, você pode adicionar pedaços de frutas frescas, gotas de chocolate e vários xaropes ao iogurte.
