O sabor da carne picada depende do tipo de carne incluída em sua composição e temperos. Muitos pratos diferentes são feitos com carne picada: costeletas, almôndegas, espetadas e assim por diante. A receita da carne picada é diferente para cada prato. O apresentado destina-se a cozer costeletas e almôndegas.
É necessário
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- carne de frango 300 g
- carne magra - 700 g
- 2 cebolas
- um pedaço de pão branco
- 2 ovos
- azeite
- sal
- Pimenta
- verduras a gosto.
Instruções
Passo 1
Para preparar carne picada, você precisa preparar uma tigela funda para facilitar a mistura dos ingredientes.
Retire a carne picada, lave abundantemente com água corrente e seque. Cortado em pedacos. Para tornar a carne picada saborosa, é melhor levar a carne fresca, refrigerada, não congelada.
Passo 2
Vire a carne em um moedor de carne (ou triture no liquidificador) - como você está acostumado. O último método de moagem é um tanto preferível, pois com o liquidificador pode-se obter carne picada com partículas do tamanho e consistência desejadas. Deve-se lembrar que quanto mais a carne for picada, mais macio ficará o prato acabado, o mais fáceis são formados a partir dessa carne picada e mais rápido eles são cozidos. E vice-versa: quanto maiores são as partículas de carne moída, pior os produtos são moldados a partir dela, que podem se desfazer durante o processo de cozimento, e mais tempo leva para cozinhá-los. Portanto, a consistência da carne picada é preparada com base na sua finalidade. Se a carne picada ficar muito magra, você pode adicionar mais carne de frango ou adicionar gordura de porco picada.
etapa 3
Mergulhe o pão em água fervida gelada e pique finamente (pode amassar com um garfo). Você não precisa espremer a água do pão até o fim. Adicione o pão à carne picada. Pique a cebola finamente e frite no azeite até ficar transparente. Esfriar. Rale o alho em um ralador fino (se precisar cozinhar costeletas de alho). Adicione a cebola, o alho e os ovos à carne picada. Você pode colocar ervas picadas a gosto (endro, salsa). Tempere com sal, pimenta e misture bem, coloque a carne picada na geladeira por meia hora para que fique uniformemente saturada com sal e temperos. Mexa novamente. A deliciosa carne picada está pronta para novas manipulações!
