A salada de cogumelos é incrivelmente saborosa, especialmente quando servida em uma noite fria de inverno. Prepare uma salada para o inverno e delicie seus entes queridos com um lanche delicioso e saudável.
É necessário
- - cogumelos frescos - 1,5 kg;
- - pimentão vermelho - 1 kg;
- - tomates - 1 kg;
- - cenouras - 700 g;
- - cebolas - 0,5 kg;
- - açúcar granulado - 150 g;
- - sal - 50 g;
- - vinagre de mesa 9% - 100 ml;
- - óleo vegetal - 300 ml.
Instruções
Passo 1
Descasque os cogumelos, enxágue e corte em pedaços médios. Cubra os cogumelos com água e ferva por 10 minutos. Escorra os cogumelos por uma peneira e lave-os com água corrente.
Passo 2
Coloque os cogumelos lavados em uma frigideira seca e leve ao fogo para evaporar o excesso de umidade dos cogumelos. Lembre-se de mexer os cogumelos, pois eles tendem a aderir ao fundo da panela.
etapa 3
Lave os tomates e corte-os em pedaços pequenos. Descasque os pimentões e corte em tiras. Descasque a cebola e pique em meias argolas finas. Rale as cenouras em um ralador grosso.
Passo 4
Pegue uma panela grande com capacidade para 5-7 litros, de preferência larga, para mexer mais facilmente a salada. Despeje o óleo vegetal em uma panela, aqueça bem e coloque os tomates picados em óleo quente.
Etapa 5
Após 5 minutos, os tomates irão exalar suco. Em seguida, adicione pimentão e cebola aos tomates. Depois de mais cinco minutos, adicione as cenouras e os cogumelos. Adicione 3/4 de xícara de açúcar e 50 g de sal aos vegetais e cogumelos, reduza o fogo e mexa delicadamente o conteúdo da panela. Os vegetais devem exalar muito suco.
Etapa 6
Assim que o conteúdo da panela começar a ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe a salada por uma hora sob a tampa, lembrando-se de mexer os legumes de vez em quando.
Etapa 7
5 minutos antes de a salada ficar pronta, remova a amostra e adicione seus temperos e ervas favoritas. Tempere a salada com vinagre, mexa e cozinhe por mais 5 minutos.
Etapa 8
Coloque a salada quente preparada em potes esterilizados e enrole com tampas esterilizadas. Vire e embrulhe as latas. Deixe os potes esfriarem completamente. Você deve ter de 7 a 8 latas com capacidade de 0,5 litros.
