Salada De Cogumelos Para O Inverno

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Salada De Cogumelos Para O Inverno
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Anonim

A salada de cogumelos é incrivelmente saborosa, especialmente quando servida em uma noite fria de inverno. Prepare uma salada para o inverno e delicie seus entes queridos com um lanche delicioso e saudável.

Salada de cogumelos para o inverno
Salada de cogumelos para o inverno

É necessário

  • - cogumelos frescos - 1,5 kg;
  • - pimentão vermelho - 1 kg;
  • - tomates - 1 kg;
  • - cenouras - 700 g;
  • - cebolas - 0,5 kg;
  • - açúcar granulado - 150 g;
  • - sal - 50 g;
  • - vinagre de mesa 9% - 100 ml;
  • - óleo vegetal - 300 ml.

Instruções

Passo 1

Descasque os cogumelos, enxágue e corte em pedaços médios. Cubra os cogumelos com água e ferva por 10 minutos. Escorra os cogumelos por uma peneira e lave-os com água corrente.

Passo 2

Coloque os cogumelos lavados em uma frigideira seca e leve ao fogo para evaporar o excesso de umidade dos cogumelos. Lembre-se de mexer os cogumelos, pois eles tendem a aderir ao fundo da panela.

etapa 3

Lave os tomates e corte-os em pedaços pequenos. Descasque os pimentões e corte em tiras. Descasque a cebola e pique em meias argolas finas. Rale as cenouras em um ralador grosso.

Passo 4

Pegue uma panela grande com capacidade para 5-7 litros, de preferência larga, para mexer mais facilmente a salada. Despeje o óleo vegetal em uma panela, aqueça bem e coloque os tomates picados em óleo quente.

Etapa 5

Após 5 minutos, os tomates irão exalar suco. Em seguida, adicione pimentão e cebola aos tomates. Depois de mais cinco minutos, adicione as cenouras e os cogumelos. Adicione 3/4 de xícara de açúcar e 50 g de sal aos vegetais e cogumelos, reduza o fogo e mexa delicadamente o conteúdo da panela. Os vegetais devem exalar muito suco.

Etapa 6

Assim que o conteúdo da panela começar a ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe a salada por uma hora sob a tampa, lembrando-se de mexer os legumes de vez em quando.

Etapa 7

5 minutos antes de a salada ficar pronta, remova a amostra e adicione seus temperos e ervas favoritas. Tempere a salada com vinagre, mexa e cozinhe por mais 5 minutos.

Etapa 8

Coloque a salada quente preparada em potes esterilizados e enrole com tampas esterilizadas. Vire e embrulhe as latas. Deixe os potes esfriarem completamente. Você deve ter de 7 a 8 latas com capacidade de 0,5 litros.

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