Manty é um prato tradicional uzbeque, semelhante em aparência a grandes bolinhos. Eles não são fervidos em água, mas no vapor, em uma panela especial - uma ferramenta mantool. Se não houver tal panela, cozinhe o manti em banho-maria normal.
É necessário
- Para o teste:
- - 1, 5 copos de farinha;
- - 1 copo de água morna;
- - 1 ovo;
- - 1 colher de chá sal.
- Para preencher:
- - 300 g de cordeiro ou boi;
- - 2 colheres de sopa. óleo vegetal;
- - 1 tubérculo de batata de tamanho médio;
- - 4 cebolas;
- - 1/2 colher de chá Pimenta preta da terra;
- - 1 colher de chá sal;
- - 1 colher de chá cominho.
Instruções
Passo 1
Prepare a massa. Despeje a farinha em uma tigela, salgue. Faça um buraco na farinha, despeje o ovo e a água. Misture tudo com um garfo e amasse a massa com as mãos. Quanto mais tempo você amassa, mais fácil é esculpir manti a partir dele.
Passo 2
Embrulhe a massa preparada com filme plástico e deixe descansar por 10-20 minutos. Prepare o recheio. Para fazer isso, pique a carne finamente com uma faca. Descasque e pique a cebola finamente.
etapa 3
Coloque a cebola em uma tigela, acrescente os temperos, mexa e deixe a mistura repousar um pouco. Descasque e pique as batatas finamente ou rale-as no ralador grosso. Junte à carne a cebola apimentada, coloque as batatas, despeje o óleo vegetal e misture bem.
Passo 4
Polvilhe a farinha sobre a mesa e coloque a massa por cima. Enrole uma salsicha e corte em pequenos pedaços do tamanho de uma noz. Forme bolas com os pedaços, enrole-os em bolos finos com cerca de 10 centímetros de diâmetro e cerca de 3 mm de espessura. Coloque uma colher de sopa de carne picada em cada tortilha. Se desejar, você pode colocar um pequeno pedaço de bacon por cima.
Etapa 5
Forme o manti, para isso, conecte as pontas opostas do bolo, aperte-as. Em seguida, aperte os dois semicírculos restantes. O resultado final é uma bolsa quase quadrada. Conecte as quatro pontas do saco resultante em pares e dê a ele uma forma retangular.
Etapa 6
Encha o fundo do vaporizador com água fervida e coloque-o no fogo. Lubrifique as camadas de banho-maria com óleo vegetal e coloque o manti sobre elas. Quando a água ferver, coloque os decks em banho-maria. Manti são cozidos por 40 minutos sob uma tampa fechada com água fervente.
Etapa 7
Coloque o manti pronto em um prato, regue com manteiga, polvilhe com pimenta, ervas picadas e sirva.
