Os pratos de ovos, repolho e batatas podem ser descritos em duas palavras que dirão absolutamente tudo sobre eles - saudáveis e saborosos. Mas são exatamente essas qualidades que as donas de casa buscam, criando mais uma obra-prima da culinária para sua família. Faça uma caçarola perfumada, hambúrgueres de dar água na boca com molho de ovo ou uma salada quente e seus entes queridos vão agradecer.
Caçarola de repolho e batata
Ingredientes:
- 400 g de repolho branco;
- 250 g de batatas;
- 2 ovos de galinha;
- 1 cebola;
- 20 g de manteiga;
- 50 g de pão ralado;
- sal;
- óleo vegetal.
Descasque a cebola e corte em meias argolas finas, pique o repolho. Refogue tudo em fogo médio em óleo vegetal até dourar profundamente e macio, fresco. Descasque as batatas e rale-as no ralador grosso. Junte todos os vegetais em uma tigela, cubra com os ovos, misture bem e sal a gosto.
Pré-aqueça o forno a 180oC. Espalhe a manteiga em uma assadeira pequena e polvilhe com pão ralado. Coloque nele a "massa" de batata-repolho, alise a superfície com as costas de uma colher. Cozinhe a caçarola por 15-20 minutos.
Costeletas de repolho e batata com molho de ovo
Ingredientes:
- 300 g de couve branca;
- 300 g de batatas;
- 1 ovo de galinha;
- 2 cebolas;
- 60 g de farinha e migalhas de pão;
- 20 g de manteiga;
- 1/3 colher de chá Pimenta preta da terra;
- sal;
- óleo vegetal;
Para o molho:
- 2 ovos de galinha cozidos;
- 200 ml de leite;
- 15 g de manteiga;
- 40 g de farinha;
- 2 raminhos de endro.
Pique o repolho e a cebola em tiras e cozinhe por 5-7 minutos em uma panela em um pouco de água ou óleo vegetal. Ferva as batatas descascadas e amasse bem com uma prensa para purê. Deixe as duas massas esfriarem, mexa bem, tempere com pimenta e sal. Junte o ovo, a manteiga derretida e a farinha. Forme os hambúrgueres, passe na farinha de rosca e frite até ficar crocante em fogo médio.
Faça o molho. Coloque um pedaço de manteiga em uma frigideira e derreta. Adicione a farinha e frite até dourar, adicione o leite morno em uma corrente fina, mexendo sempre, e cozinhe até engrossar. Retire as cascas dos ovos, triture finamente com um garfo e misture com a base do molho. Sirva os hambúrgueres com molho de ovo e polvilhe com endro picado.
Salada quente de ovos, repolho e batata
Ingredientes:
- 3 ovos de galinha cozidos;
- 250 g de couve branca;
- 6 batatas;
- 200 g de bacon;
- 2 pepinos em conserva;
- 20 g de salsa;
- 1 Colher de Sopa. mostarda;
- 3-4 colheres de sopa. maionese;
- sal.
Ferva as batatas com as películas, retire as películas e corte os vegetais em cubos. Sele as tiras de bacon, coloque em uma tigela e cozinhe o repolho ralado na gordura restante por 10 minutos. Pique os ovos e a salsa grosseiramente. Corte os pepinos em conserva em tiras. Coloque tudo em uma saladeira funda, mexa com a maionese, a mostarda e o sal.
