A carne gelada é o prato principal da mesa festiva. O que as donas de casa não cozinham - pernil, cabeça de porco, boi, cordeiro e outros tipos de carne. E também de coxas de porco em combinação com frango. A propósito, esta é uma receita muito interessante - sem gelatina.
É necessário
- - Perna de porco - 1 - 2 unid.;
- - Carcaça de frango - 1 un.;
- - Sal e alho a gosto;
- - Endro e salsa - para decoração;
- - Folhas de louro - 3 unid.;
- - Pimenta preta - 7 unid.;
- - Cebola - 3 cabeças.
Instruções
Passo 1
Lave a coxa de porco, retire a sujeira e as cerdas com uma faca afiada. Remova a parte da pele que foi impressa. Coloque a carne em uma panela funda e coloque no gás. Cozinhe por 2, 5 - 3 horas, não esquecendo de às vezes tirar a espuma que aparece.
Passo 2
Passado o tempo, pique o frango em pedaços menores (para que vá para a frigideira) e mande para a coxa de porco. Adicione imediatamente as metades da cebola descascada, a pimenta-do-reino e o sal. Cozinhe por mais 2 horas.
etapa 3
Quando a carne estiver pronta, deve ser retirada, levemente resfriada, separada das sementes e cortada em pedaços pequenos. Ou, se desejar, corte-o com as mãos em "vilosidades" finas e longas. Arrume em pratos.
Passo 4
Adicione o alho picado, o endro e a salsa imediatamente e misture. Se necessário, adicione um pouco de sal e pimenta.
Etapa 5
Despeje o caldo coado em cada prato até a borda. Esfrie a coxa de porco e a carne com geleia de frango na mesa e coloque na geladeira ou, se tiver oportunidade, coloque imediatamente no frio. Quando endurecer, sirva.
