O que cozinhar para o jantar se você tem muito pouco tempo? A caçarola de batata com cogumelos é uma ótima solução para esses casos. Será apreciado por familiares que não jejuam.
Toda dona de casa tem batatas em estoque, e quando o costumeiro vegetal frito ou cozido já é chato, você pode fantasiar um pouco e cozinhar uma caçarola.
Você vai precisar de:
- batatas 6-8 peças;
- cogumelos - 300 g;
- cebola - 1-2 unidades;
- óleo de girassol.
Lavamos as batatas, descascamos e fervemos até ficarem macias em água com sal. Escorra o caldo e esfregue os tubérculos no purê de batata. Esfrie o purê até aquecer.
Enquanto as batatas estão fervendo, prepare o recheio: pique os cogumelos finamente (você pode usar qualquer um, fresco ou congelado) e coloque-os em uma panela e cozinhe em fogo baixo com a tampa. Quando o suco sair dos cogumelos, despeje a cebola picadinha neles, cozinhe até que todo o líquido tenha evaporado, acrescente sal e temperos a gosto.
Unte a assadeira com óleo vegetal, coloque metade do purê de batata, depois o recheio de cebola e cogumelos e cubra tudo com o restante das batatas. Polvilhe com óleo de girassol, se desejar. Pré-aqueça o forno a 180-200 graus e coloque a caçarola nele por um quarto de hora. Sirva à mesa, polvilhe com ervas finamente picadas.
Além da caçarola, você pode preparar uma salada de legumes fresca temperada com óleo de girassol.
