Morangos são o ingrediente perfeito para bolos. Pode ser usado para fazer cremes, camadas intermediárias e para decorar produtos. O sabor azedo dos morangos está em boa harmonia com as natas, as natas azedas e o queijo cottage. Para tornar o bolo saboroso, use os frutos silvestres maduros e aromáticos.
Bolo De Coalho De Morango
Esta sobremesa tradicional escocesa costuma ser feita com framboesas, mas o sabor a morango confere-lhe um encanto especial. Se você não gosta do sabor do uísque, substitua-o por suco de laranja.
Você vai precisar de:
- 450 g de morangos frescos;
- 225 g de creme de leite;
- 250 g de biscoitos de aveia;
- 4 colheres de sopa. colheres de uísque;
- 600 g de massa gorda de coalhada;
- 80 g de manteiga;
- 6 colheres de sopa colheres de mel;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de gelatina;
- alguns ramos de hortelã fresca.
Moa os biscoitos de aveia em migalhas usando um liquidificador ou pilão. Misture a manteiga com meia porção de mel e derreta no fogo até ficar homogêneo. Combine a mistura de mel e manteiga com a farinha de aveia. Unte uma fôrma larga destacável com gordura e espalhe a mistura de migalhas no fundo e nas paredes, pressionando com uma colher. Coloque na geladeira por 1 hora.
Despeje a gelatina com 4 colheres de sopa. colheres de água e coloque no fogão. Enquanto mexe, aqueça a mistura até que os cristais estejam completamente dissolvidos. Refrigere a gelatina um pouco e acrescente o uísque. Lave os morangos, reserve algumas lindas frutas silvestres grandes e amasse o restante no purê de batata. Bata o creme até formar uma espuma forte, misture o requeijão macio com o mel restante e adicione o creme de leite e o purê de morango em porções. Adicione a gelatina e misture bem.
Retire a forma e preencha com a massa de coalhada de morango, nivelando-a cuidadosamente com uma colher. Leve o bolo à geladeira por 3-4 horas. Em seguida, retire-o da forma e coloque-o em uma travessa. Decore o produto com folhas de hortelã fresca e morangos inteiros.
Bolo de morango genovês
Este bolo combina dois tipos de massa - biscoito e folhado. Uma leve camada de chantilly com morangos torna o sabor da sobremesa muito delicado.
Você vai precisar de:
Para biscoito:
- 4 ovos;
- 115 g de farinha de trigo;
- 115 g de açúcar;
- 0,25 colheres de chá de sal;
- 3 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga derretida.
Para interlayer e decoração:
- 230 g de morangos;
- 4 camadas do corpo do sopro acabado;
- 300 g de creme de leite;
- açucar em pó;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de manteiga.
Faça um biscoito. Amasse os ovos com açúcar até ficarem brancos, colocando o recipiente em uma panela com água fervente. Retire a tigela da mistura do fogo e continue mexendo. A mistura deve engrossar.
Peneire a farinha e misture com sal. Adicione metade da farinha à mistura dos ovos. Derreta a manteiga e despeje-a sobre a massa em um jato fino. Junte a farinha restante aos poucos. Despeje a massa em uma assadeira redonda untada e leve ao forno por cerca de meia hora em forno pré-aquecido a 190 ° C. O biscoito acabado deve ficar elástico e adquirir uma bela cor dourada. Coloque a crosta em uma tábua e leve à geladeira.
Junte as folhas de massa folhada, pincelando a superfície com manteiga derretida. Recorte vários espaços em branco com um entalhe redondo, humedeça o meio dos círculos com água. Dobre cada peça em forma de flor. Abra a massa restante e corte um círculo do tamanho do biscoito. Asse os folhados em um forno pré-aquecido a 190 ° C.
Corte o biscoito transversalmente em três partes. Enxágue e seque os morangos, bata o creme até formar uma espuma espessa. Cubra o pão-de-ló com natas batidas e, por cima, coloque os morangos cortados ao meio. Monte o bolo, empilhando as camadas perdidas de biscoito umas sobre as outras. Cubra o topo com uma crosta escamosa e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Corte os morangos restantes e espalhe-os. Coloque-os em cima do bolo, alternando com flores de massa folhada. Polvilhe o açúcar de confeiteiro novamente.
