Costeletas picadas são comuns entre os produtos de carne. Quase todas as donas de casa preparam este prato não só para a mesa festiva, mas também para a cozinha do dia a dia. Costeletas são feitas de porco, vaca, aves. Uma característica do produto é que a carne não é torcida em um moedor de carne, mas cortada finamente com uma faca.
É necessário
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- carne 2 kg
- cebola 2 pedaços
- 1 cabeça de alho
- sal
- Pimenta preta
- frigideira
- cenouras 1 peça
- pão branco 200 g
- leite 100 ml
- creme 20% 15 ml.
Instruções
Passo 1
É melhor levar polpa de porco e de boi em proporções iguais para costeletas de cozimento. A carne deve ser fresca, quando prensada, deve ser fácil de recuperar a sua forma e ter um cheiro agradável. Enxágüe as peças em água fria corrente. Em seguida, pique a carne em pedaços com no máximo 5 mm de comprimento. A suculência das costeletas depende de quão finamente você corta a carne. A gordura, que faz parte da carne, também deve ser picada. É importante certificar-se de que a carne está livre de películas.
Passo 2
Descasque as cebolas e corte com uma faca afiada. É aconselhável fazer isso muito bem. Divida a cabeça do alho em dentes e descasque-os, pique finamente. Não é necessário picar o alho com faca, para isso, pode-se utilizar um ralador grosso.
etapa 3
Descasque e rale as cenouras, adicione uma colher de sopa de creme de leite e mexa. O pão deve ser cortado em pedaços e colocado em uma tigela funda. Despeje o leite ali e deixe inchar por algumas horas.
Passo 4
Coloque o ovo em uma xícara e bata com um batedor ou garfo. Quanto mais tempo você bater a massa de ovo, mais arejadas as costeletas ficarão.
Etapa 5
Depois de preparar todos os ingredientes, você precisa tirar uma tigela funda e colocar carne, vegetais e temperos lá. Misture a carne picada com as mãos limpas, você pode usar luvas de borracha. A carne picada deve ser bem misturada, por pelo menos 20-25 minutos, depois coloque-a sobre uma assadeira polvilhada com farinha e forme uma bola.
Etapa 6
A massa resultante deve ser removida dentro de meia hora. Isso é feito da seguinte forma: a costeleta picada é tirada com as duas mãos e jogada na placa, isso deve ser repetido pelo menos 10 vezes. Então, as costeletas ficarão arejadas e macias.
Etapa 7
Coloque uma frigideira no fogão, coloque óleo vegetal lá e aqueça bem. A partir da carne picada, molde as costeletas no formato desejado e frite até obter uma crosta. Durante todo o tempo de torrefação, você precisa virá-los apenas uma vez. Depois que o suco vermelho deixar de se destacar das costeletas quando perfurado com um palito, eles podem ser retirados do fogão.
Etapa 8
Sirva os hambúrgueres guarnecidos com purê de batata, legumes e ervas frescas.
