Se você quer presentear seus entes queridos com um delicioso prato italiano, com certeza deve prestar atenção à receita tradicional do minestrone. Esta é uma sopa de vegetais deliciosa e muito saudável e muito simples de preparar.
Ingredientes:
- 200 g de feijão branco;
- 4 cebolas médias;
- 200 g de feijão verde;
- 2 cenouras;
- 2 tubérculos de batata;
- 6 colheres de sopa de azeite
- 200 g de ervilhas;
- 2 tomates maduros;
- 2 abobrinhas;
- 2 nabos;
- 200 g de espargos verdes;
- 2 litros de água potável;
- 2 cubos de caldo (frango);
- pimenta preta moída e sal.
Preparação:
- O feijão branco precisa de preparação preliminar. Deve ser bem enxaguado e enchido com água por cerca de 12 horas (o maior tempo possível).
- As ervilhas precisam ser descascadas. Os tomates maduros são bem lavados e depois cortados em pequenos pedaços.
- Os bulbos também devem ser descascados e lavados. Em seguida, com uma faca afiada, são cortados em pequenos cubos.
- O feijão verde deve ser enxaguado e cortado em pequenos pedaços.
- Você pode então passar a preparar vegetais como cenouras, tubérculos de batata, nabos e abóbora. Todos esses vegetais devem ser descascados e enxaguados abundantemente em água corrente. Em seguida, esses vegetais são cortados em cubos aproximadamente iguais, não muito grandes.
- Enxágüe bem os aspargos e corte em pedaços pequenos. Depois disso, ele deve ser despejado em água fervente, na qual uma pequena quantidade de sal é previamente despejada. Os espargos não devem ser cozinhados por muito tempo.
- Despeje o feijão branco em uma panela, acrescente água e um pouco de sal. Depois disso, ela é enviada para um fogão quente. O feijão deve ser cozido até ficar cozido, mas tome cuidado para não cozinhá-lo demais. Drene a água.
- Despeje o azeite em uma panela grande o suficiente. Mande sal, cebola e pimenta-do-reino moída ali. Cozinhe as cebolas por cerca de 1 minuto. Em seguida, adicione cenouras, nabos e tubérculos de batata. Mexa bem o conteúdo da panela.
- Em seguida, adicione feijão branco e verde, abobrinha e aspargos. Misture tudo e continue a fritar os legumes por 5 minutos. Esse preparo de vegetais é muito importante, pois disso depende o aroma do futuro prato.
- Em seguida, despeja-se água em uma panela e colocam-se os cubos de caldo (pode-se levar 2 litros de caldo de galinha). Quando a mistura ferver, reduza o fogo e cozinhe até que os vegetais estejam totalmente cozidos.
- Os tomates são adicionados à sopa 10 minutos antes do final do cozimento. Este prato é servido quente à mesa.
