A vitela é uma carne dietética. A carne é magra e muito macia. A vitela pode ser frita, fervida, estufada, assada e submetida a todos os métodos conhecidos de cozimento da carne. Experimente a vitela assada com molho bechamel. O sabor deste prato irá surpreendê-lo agradavelmente.
É necessário
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- Ingredientes para o prato principal:
- 200 g de vitela;
- 50 g de óleo vegetal;
- 20 g de queijo;
- 100 g de molho bechamel;
- sal;
- Pimenta;
- cebolas verdes.
- Ingredientes para o molho bechamel:
- 200 g de manteiga;
- 1/2 xícara de farinha
- 2 copos de leite;
- noz-moscada em pó.
Instruções
Passo 1
Para preparar este prato, você precisa da porção de rim da vitela.
Passo 2
Toda a parte renal deve ser enxaguada em água fria corrente.
etapa 3
Remova todos os filmes desnecessários, bordas ventosas da carne.
Passo 4
Em seguida, seque a carne com uma toalha de papel ou guardanapos.
Etapa 5
Em seguida, sal e pimenta bem a vitela.
Etapa 6
Coloque em uma assadeira ou frigideira e leve ao forno para assar. Asse a carne até ficar macia.
Etapa 7
Enquanto a carne assa, é necessário preparar o molho bechamel.
Etapa 8
Moa uma colher de manteiga com 1/2 xícara de farinha, dilua um pouco, mexendo sempre, com dois copos de leite.
Etapa 9
Ferva, leve à consistência de creme de leite grosso, mexa sempre.
Etapa 10
Em seguida, passe por uma peneira e tempere com sal a gosto.
Etapa 11
Adicione um pouco de noz-moscada em pó.
Etapa 12
Em seguida, resfrie bem o molho. O molho está pronto.
Etapa 13
Na preparação posterior, você precisará do queijo ralado em um ralador grosso e de cebolas verdes picadas.
Etapa 14
Esfrie a vitela acabada, corte-a com uma faca afiada nas fibras, mas não até o final (acordeão).
Etapa 15
Transfira para uma placa de esmalte ou ferro.
Etapa 16
Transfira cada fatia com molho bechamel de leite espesso e polvilhe com queijo ralado. Cubra também cubra com o molho, polvilhe com queijo, regue com óleo vegetal.
Etapa 17
Leve o prato ao forno para assar a 180 graus por vinte minutos. Asse até que uma bela crosta acastanhada se forme no molho.
Etapa 18
Retire o prato de carne do forno, limpe as bordas do prato com uma toalha úmida. A vitela pode ser servida em um prato ou em pratos separados. Adicione croquetes de batata à vitela como guarnição.
Etapa 19
Antes de servir, regue com o sumo de vitela que sobrou da cozedura da carne. Bom apetite!
