Esta receita permite fermentar o repolho em salmoura. Isso é feito de forma bastante simples e rápida. Cozinhar 3 kg leva cerca de quarenta minutos, salga - 3-4 dias. A couve preparada de acordo com esta receita revela-se agradável ao paladar, crocante e moderadamente salgada.
É necessário
- - Para uma lata de repolho de três litros:
- - 3 kg de repolho branco;
- - 2-3 cenouras médias.
- Para salmoura:
- - 1 litro de água;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de sal;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de açúcar.
Instruções
Passo 1
Preparamos o local de trabalho. Para trabalhar com vegetais, você precisa de uma superfície grande - uma tábua larga ou uma mesa limpa e bem limpa. Para desfiar, uma faca especial para cortar vegetais é mais adequada - graças à lâmina dupla, ela desfia o repolho muito mais rápido e fisicamente mais fácil com ela, as mãos não se cansam. Um frasco de três litros é adequado para salgar. Você também pode usar outros utensílios. O principal é que é muito limpo, para que o repolho fique bem embalado, deixando um pouco de espaço livre em cima, e coberto com uma tampa.
Passo 2
Lave bem o repolho, retire-o das folhas superiores estragadas, se houver. Lavamos e limpamos as cenouras. Desfie o repolho em tiras longas e finas - quanto mais finos os pedaços, melhor será o sal do repolho. Esfregue as cenouras em um ralador grosso ou corte em tiras bem finas.
etapa 3
Misture bem o repolho com as cenouras. Eles devem se misturar uniformemente. Colocamos vegetais em uma jarra (ou outro prato), compactando levemente.
Passo 4
Em seguida, você precisa preparar a salmoura. Para fazer isso, coloque 1 litro de água em uma panela, adicione sal e açúcar. Colocamos tudo no fogo e levamos para ferver. Após a fervura da salmoura, retire-a do fogão e deixe esfriar completamente.
Etapa 5
Despeje o repolho com as cenouras com salmoura resfriada. Certificamo-nos de que a salmoura é uniformemente distribuída no frasco, cobrindo todo o conteúdo.
Etapa 6
Cobrimos o frasco com uma tampa e colocamos em um lugar quente. Após cerca de 3-4 dias, o repolho estará pronto.
