O queijo cottage é um dos produtos lácteos mais populares, que é rico em proteínas e minerais benéficos. A inclusão de pratos de queijo cottage na dieta ajuda a fortalecer o tecido ósseo, o músculo cardíaco e o sistema nervoso, normaliza a função biliar e protege o fígado da obesidade. Devido à sua fácil digestão, recomenda-se que o requeijão faça parte da ementa de crianças e idosos.
Receita de biscoito "Para a alma"
São biscoitos de requeijão simples mas muito saborosos, adequados para a mesa do dia a dia e para uma festa. Para prepará-lo, você precisa levar:
- 1 copo de farinha de trigo;
- 200 g de queijo cottage;
- 120 g de manteiga;
- 120 g de açúcar granulado;
- 2 gemas de ovo;
- Raspas de 1 limão;
- 1 colher de chá. fermento em pó;
- 1 saco de flocos de coco;
- 100 g de mel.
Pique a manteiga amolecida e a farinha com uma faca. Passe a coalhada por uma peneira ou peneira de metal. Adicione o açúcar granulado, o queijo cottage, as gemas, as raspas de limão raladas finamente, o fermento em pó à mistura de farinha e sove uma massa dura com todos os ingredientes. Enrole em um pão e deixe descansar por 10-15 minutos em temperatura ambiente.
Em seguida, enrole a massa em uma camada de 1 centímetro de espessura e corte os biscoitos com formas onduladas. Coloque os alimentos preparados em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 170 ° C por 25 minutos. Em seguida, esfrie os biscoitos e transfira para um prato. Pincele cada um com mel e polvilhe com coco.
Receita de cheesecakes perfumados
Talvez o bolo mais famoso com requeijão seja o cheesecake. Existem muitas receitas para esta sobremesa popular. Para fazer cheesecakes perfumados com creme de baunilha, você precisará de:
- 300 g de farinha;
- 180 ml de leite;
- 150 g de queijo cottage;
- 1 ovo;
- 100 g de açúcar granulado;
- 2 sacos de açúcar baunilha;
- 3 colheres de chá fermento em pó para massa;
- ½ saco de pudim de baunilha;
- 9 metades de damascos em lata;
- 1 gema;
- açucar em pó.
Passe o requeijão por uma peneira e misture com manteiga, ovo, 50 gramas de açúcar granulado e baunilha. Misture a farinha com o fermento, acrescente à massa da coalhada e sove a massa.
Dissolva a mistura do pudim de baunilha e o açúcar granulado restante em 4 colheres de sopa de leite. Em seguida, misture com o leite restante e, mexendo ocasionalmente, leve para ferver. Em seguida, retire o creme de baunilha do fogo e deixe esfriar.
Abra a massa da coalhada e corte em 9 quadrados. Corte cada canto dos quadrados em direção ao centro e dobre as metades direitas dos cantos. Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque os cheesecakes sobre ela. Coloque o creme de baunilha no meio de cada um e metade de um damasco em lata. Pincele a massa com gema de ovo batida e leve ao forno a 200 ° C por 15 minutos. Polvilhe os cheesecakes resfriados com açúcar de confeiteiro.
