Existem muitas receitas para macerar cebolas. A utilização de vários ingredientes de acompanhamento permite obter diferentes sabores da cebola, mas na maioria dos casos a maceração visa tornar este vegetal quente mais macio.
É necessário
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- cebola
- faca trituradora
- vinagre
- suco de limão
- pratos de imersão.
Instruções
Passo 1
Você pode determinar se precisa embeber a cebola ao ralá-la. As variedades doces produzem suco menos forte e podem ser usadas puras em saladas, cortando-as em rodelas. Quando a cebola está amarga, a maneira mais fácil de amolecê-la é despejar água fervente sobre ela e deixá-la ali por alguns segundos. Em seguida, a cebola é lavada com água fria pura, torcendo-se levemente com as mãos. Seu sabor permanece o mesmo, mas a nitidez é significativamente reduzida.
Passo 2
Um produto tradicional e familiar são as cebolas embebidas em vinagre. Você pode usar vinagre de mesa a 9% ou vinagre de cidra de maçã para isso. Para que a cebola marine uniformemente, pique-a e encha-a com um líquido de forma que cubra completamente a cebola. O tempo de imersão depende do gosto, de uma hora à noite. Normalmente, por um longo período de tempo, as cebolas são embebidas junto com a carne para o churrasco. O vinagre torna a cebola macia e ligeiramente azeda. Se depois disso a cebola for usada para fazer salada, pode-se enxaguar o excesso de vinagre com água ou colocá-la em sua forma original, mas o gosto residual de vinagre permanecerá.
etapa 3
A cebola embebida tem sabor original e o suco de limão é usado para a decapagem. Para uma cebola de tamanho médio, basta suco extraído de meio limão. Para simplificar o processo de espremer, a polpa de limão é furada repetidamente com uma faca ou garfo, após o que o suco pode ser obtido simplesmente espremendo a fruta na palma da sua mão. Retira-se o caroço do limão, pois não será muito conveniente separá-lo posteriormente da cebola. Rodelas de cebola com dois a três milímetros de espessura são colocadas com suco de limão e misturadas uniformemente. Você pode usar a cebola para cozinhar em uma hora.
