A carne da carpa tem um sabor específico e incomum. Este peixe muito tenro e adocicado é bom tanto cozido como frito. A carpa é especialmente saborosa se for cozida em papel alumínio com creme de leite. A carpa recheada com ervas e vegetais cozidos em papel alumínio pode se tornar o prato principal da sua mesa festiva.
É necessário
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- 1 carpa com cabeça
- 2 cebolas
- 1 cenoura
- 2 batatas
- 0,5 xícara de creme de leite
- verdes
- sal
- frustrar.
Instruções
Passo 1
Descasque e arranque a carpa. Uma faca curta com uma lâmina robusta é adequada para limpar este peixe. Para não acumular balanças na cozinha, não tente limpar grandes áreas de uma vez, é melhor remover as balanças gradualmente, 2-3 coisas de cada vez. Corte a barriga da carpa da cabeça ao rabo, separe as entranhas da carcaça com uma tesoura grande de cozinha. Tente não danificar sua vesícula biliar. Remova as entranhas e lave a carpa com água corrente. Salgue a carpa e leve à geladeira.
Passo 2
Descasque e ferva as batatas até ficarem meio cozidas. Deixe esfriar um pouco e corte em rodelas de 0,5 centímetro de espessura. Descasque a cebola e pique-a em meias argolas. Corte as cenouras em tiras. Refogue as cebolas e as cenouras até dourar e misture com as batatas. Adicione o endro picado, a salsa e 2 colheres de sopa de creme de leite. Tempere com sal a gosto e misture bem.
etapa 3
Retire a carpa e recheie cuidadosamente com as batatas, cebolas e cenouras. Tente manter todo o abdômen compactado com essa mistura. Pincele generosamente com creme de leite por cima da carpa e polvilhe com o restante das ervas.
Coloque o papel alumínio em várias camadas em uma assadeira ou frigideira grande. Tente manter as bordas da folha significativamente maiores do que os peixes. Transfira a carpa para o papel alumínio e dobre as bordas para formar um lado. Feche a parte superior com 2 a 3 camadas de papel alumínio, colocando-a cuidadosamente sob a lateral da parte inferior.
Passo 4
Coloque a assadeira com carpa em um forno pré-aquecido a 180 ° C. Asse o peixe nessa temperatura por 40 minutos. Certifique-se de que a carpa não queima por baixo. Para evitar isso, coloque uma frigideira grande com água sob a assadeira.
