A refrescante bebida georgiana é conhecida há muito tempo em sua terra natal e agora é reconhecida em todo o mundo. Devido à presença da erva estragão na receita, tem um sabor agradável e propriedades medicinais únicas.
Limonada carbonatada
Para fazer limonada, você precisa pegar 40 g de estragão fresco e enxaguar abundantemente em água corrente. Se estragão estiver disponível, você pode preparar uma bebida com segurança, porque eles são a mesma coisa. Acontece que os franceses há muito usam essa erva na culinária e a chamam de pequeno dragão, que soa como "estragão" em francês.
Em seguida, você deve cortar o estragão seco com uma faca afiada. Você pode passar as verduras no liquidificador, pegando um mingau de ervas verde na saída, mas depois metade do suco curativo necessário permanecerá nas paredes do frasco. Portanto, após a trituração, certifique-se de lavar o recipiente com um pouco de água. Este líquido deverá então ser usado na receita.
Dois limões e uma lima, lavados e secos, devem ser cortados ao meio. Use um espremedor para espremer o suco das frutas cítricas. O xarope de açúcar é fervido com 300 g de açúcar e da água com a qual o liquidificador foi lavado. Antes de adicionar suco de frutas cítricas espremido na hora, certifique-se de resfriar a calda à temperatura ambiente. Durante o tratamento térmico, a vitamina C perde todas as suas propriedades benéficas.
Um litro e meio de água gaseificada é despejado em uma garrafa de plástico de dois litros para empurrar o estragão picado através do gargalo para o espaço livre. Também é despejada uma mistura de suco com calda e água ácida, que servia para lavar a louça. O frasco, bem fechado com tampa, é colocado em um local escuro e frio por 2 a 4 horas. Passe a limonada por uma peneira e um pano de algodão antes de servir. Açúcar mascavo ou algumas gotas de chicória podem ser usados para dar à bebida uma cor de chá agradável.
Infusão de estragão
O segundo método de preparação desta bebida refrescante difere porque não usa líquido carbonatado, mas uma decocção é feita à base de água potável comum. É necessário cozinhar a calda com um copo e meio de açúcar e meio litro de líquido. Despeje o resto da água em uma panela e leve para ferver.
A partir de dois limões e uma lima, corte 2 cm dos dois lados, pegue 40 g de estragão, pique junto com as pontas cortadas do limão e da lima, jogue tudo em água quente, mas não fervente. Deixe o conteúdo da panela infundir em um lugar quente sob uma tampa por 2-4 horas.
Tudo o que resta de limas e limões é cortado em finos e bonitos plásticos. É necessário coar a infusão resfriada por uma peneira com gaze e misturar com xarope de açúcar. Em seguida, coloque fatias de frutas cítricas nele. Ao servir, você pode jogar em copos sobre uma folha de hortelã-pimenta.
