Legumes cozidos são um prato saboroso que pode ser preparado de maneira diferente a cada vez, adicionando novos temperos e variando as proporções dos ingredientes. Experimente adicionar bacon à sua mistura de vegetais para um sabor mais seguro e delicioso.
É necessário
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- 1 berinjela;
- meia abobrinha pequena;
- 2 cebolas;
- 200 g de couve-flor;
- 1 cenoura grande;
- 3-4 dentes de alho;
- 1 osso de porco com carne;
- 200 g de bacon;
- Folha de louro;
- raiz de salsa;
- Ervas provençais;
- sal e pimenta.
Instruções
Passo 1
Prepare o caldo para cozer vegetais. Como você vai adicionar bacon, é melhor ferver o caldo de osso de porco com a carne. Coloque em uma panela com água fria, acrescente a cebola descascada e cortada ao meio. Deite no mesmo local a raiz de salsa, alguns grãos de pimenta-do-reino e uma folha de louro. Ferva o caldo por cerca de uma hora e meia, retirando a espuma regularmente. Tempere com sal a meio da cozedura. Coe o caldo pronto para que fique transparente.
Passo 2
Cuide dos vegetais. Descasque a cebola e pique finamente, depois refogue em óleo vegetal quente por 3-4 minutos. Corte as cenouras em semicírculos e adicione à cebola. Cozinhe por mais 3 minutos. Corte a berinjela e a abobrinha em cubos e coloque na frigideira com o restante dos produtos. Coloque o alho picado ali. Cozinhe por não mais do que 3-4 minutos. Retire do fogo.
etapa 3
Ferva a couve-flor em água fervente com sal por 5 minutos. É aconselhável não cortá-lo, mas dividir a cabeça do repolho em pequenas inflorescências separadas. Adicione o repolho ao restante dos vegetais e cubra a mistura com um copo de caldo. Cozinhe o prato em fogo médio, coberto com uma tampa. Tempere os vegetais com sal e pimenta alguns minutos após o início do cozimento e adicione ervas secas provençais, se desejar. Cozinhe até que os vegetais estejam macios, a maneira mais fácil é determinar o grau de cozimento das cenouras.
Passo 4
Corte o bacon em tiras finas e frite. Se houver muita gordura, você pode cozinhá-lo em uma frigideira seca, a gordura necessária se derreterá sozinha. O bacon deve estar crocante e crocante. Mexa com os vegetais logo antes de servir, você pode cozinhá-los juntos, mas não por muito tempo, no máximo alguns minutos - o bacon não deve amolecer.
Etapa 5
Sirva ensopados de bacon quente. O melhor acompanhamento para esse prato será uma torrada feita de pão de grão. Escolha as bebidas mais leves, como a cidra de maçã com uma quantidade moderada de açúcar.
