O granadeiro pertence à categoria do bacalhau. Aparentemente, o nome foi dado a ele. devido ao seu tamanho, o granadeiro chega a atingir 100 cm de comprimento e até 3 kg de peso. Este peixe é muito saboroso e, como todos os peixes, é extremamente saudável. O peixe é digerido muito mais facilmente do que a carne animal e contém iodo, cálcio e fósforo, que são muito necessários para o corpo.
É necessário
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- 600 g de peixe granadeiro
- 600 g de batata
- 600 g de cebola
- óleo vegetal para fritar
- sal
- pimenta a gosto
- farinha de trigo para enrolar peixes
Instruções
Passo 1
Grenadier é um peixe de águas profundas. Distingue-se pela carne muito tenra, saborosa, pobre em proteínas e gorduras. Alimento dietético ideal! No entanto, é precisamente por causa dessas propriedades que o granadeiro requer uma abordagem especial. Isso se aplica principalmente a carcaças congeladas. É necessário descongelar na geladeira e começar a fritar, não permitindo que descongelem totalmente, caso contrário, a carne ficará aguada e "espalhará". Este peixe é bom para sopas, para massas e picadas, bem como para fritar, que se recomenda principalmente em empanados ou em massa.
Passo 2
Prepare o peixe. Corte a carcaça longitudinalmente e puxe a espinha. Os ossos das costelas e a pele do granadeiro não interferirão com você, os ossos se soltarão facilmente após o cozimento. Corte o filé resultante em porções com uma faca afiada. Tempere com sal e pimenta pedaços de granadeiro, enrole na farinha em uma parte. Você terá que adicionar dois pratos de empanamento. Frite cada pedaço em uma frigideira quente. Depois de obter uma crosta dourada de cada lado, deixe o peixe pronto, seja no forno ou na frigideira, em fogo muito baixo.
etapa 3
Ferva as batatas até ficarem macias e reserve por enquanto. Comece com as cebolas. Deve ser descascado, cortado em rodelas e empanado com farinha. Frite a cebola. O volume de óleo para fritar deve ser várias vezes maior do que a cebola picada.
Passo 4
Enquanto isso, as batatas cozidas esfriaram. Corte em fatias grandes e aqueça a panela com óleo. Frite cada fatia de batata até dourar.
Etapa 5
Antes de servir, tanto o peixe quanto a cebola, se necessário, aqueça no microondas ou na frigideira. Sirva o granadeiro em um prato grande, colocando os pedaços de peixe no centro e polvilhando com um pouco de azeite. Espalhe as batatas fritas. Coloque os anéis de cebola em cima do peixe.
