Amantes de linguiça e presunto. Saboroso, satisfatório, rápido e fácil de preparar. Tem um sabor e cheiro ricos que estimulam o apetite. Ao cozinhar, prove os ingredientes e não os cozinhe demais. Lembre-se de que alguns dos ingredientes estão prontos para o consumo desde o início e não requerem um cozimento demorado.
É necessário
- Você vai precisar de:
- - pote 5-6 litros
- - linguiça cozida (pode-se usar linguiça ou linguiça) sem bacon 400- (600 se não houver bacon) gr.
- - linguiça defumada (você pode caçar linguiça) 400gr.
- - 400g de presunto.
- - se houver, bacon defumado com camadas intermediárias de carne 200g.
- - azeitonas ou azeitonas sem caroço 2 latas de líquido
- - limão 2 peças
- - cogumelos "champignon" (mas também são possíveis outros) 250-350g.
- - cebolas 2-3 peças.
- - alho 1 cabeça média.
- -carrot 400gr.
- - repolho 250g.
- -potatoes 250gr.
- - pasta de tomate (grosso) 350g.
- -óleo de girassol.
- -sal a gosto.
- - especiarias: pimenta da Jamaica, pimenta preta, coentro, manjericão, tomilho, manjerona (seleção e consistência individualmente a gosto).
Instruções
Passo 1
Coloque em água fervente:
-Dois tipos de enchidos, fiambre, banha defumada inteira aos pedaços.
-Um limão inteiro, pré-perfure com uma faca em vários lugares
-Cozinhe por 30 minutos.
-Salsichas, presunto, lombo após 30 minutos, retire do caldo, deixe esfriar.
-Retire o limão do caldo e descarte.
Passo 2
- Pique as linguiças, o presunto, o lombo em cubos ou tiras e frite em uma frigideira até dourar.
-Ligue em fogo médio com a tampa fechada. Mexa, de preferência com mais frequência, evitando grudar.
etapa 3
- Rale as cenouras em um ralador grosso ou pique-as.
Passo 4
- Pique a cebola, misture com as cenouras e frite numa frigideira até obter uma cor característica ligeiramente dourada. Em seguida, adicione a pasta de tomate às cenouras e cebolas e frite e cozinhe em uma panela por 10-15 minutos.
-Ligue em fogo médio com a tampa fechada.
-Mexa de preferência com mais frequência, evitando grudar.
Etapa 5
-Corte o champignon em pedaços médios e frite no óleo de girassol.
Etapa 6
- Azeitonas ou azeitonas podem ser enfiadas na miscelânea inteiras ou cortadas ou meio inteiras e cortadas na outra metade.
-Você decide.
Etapa 7
- Pique o repolho em tiras finas e curtas, corte as batatas em cubos e despeje no caldo fervente.
-A seguir adormecer no caldo fervente:
frito: linguiça, presunto, cenoura com cebola e tomate, 2 latas de azeitonas ou azeitonas com líquido, Cogumelos champignon"
especiaria, sal a gosto (observe que alguns alimentos em sua miscelânea já estão salgados - tome cuidado).
-Cozinhe por 35-40 minutos, mexendo ocasionalmente.
-Após o final do cozimento, cubra a panela com uma toalha e deixe fermentar por 1-2 horas!
Etapa 8
Corte o limão em rodelas finas e adicione à mistura fervente por 20 minutos até ficar macio.
Etapa 9
-Corte o alho em rodelas e acrescente à miscelânea por 15 minutos até ficar cozido.
Etapa 10
- Imediatamente antes de usar, polvilhe o endro picado e a salsa em um prato, se desejar, é claro.
