Você pode fazer não apenas ovos mexidos e ovos mexidos com ovos de codorna, embora seja certamente muito saboroso. Este produto saudável pode tornar-se um componente de um prato muito mais complexo, por exemplo, uma salada farta com batata jovem, almôndegas saborosas com molho cremoso, um lanche original ou uma sobremesa deliciosa.
É necessário
- Para a salada:
- - 12 ovos de codorna + 4 gemas;
- - 5 batatas jovens;
- - 100 g de espinafre;
- - 20 g de estragão fresco (estragão);
- - 110 ml de azeite;
- - 3/4 colher de chá mostarda dijon;
- - um quarto de limão;
- - uma pitada de sal e pimenta-do-reino moída;
- Para ovos mexidos:
- - 10 ovos de codorna;
- - 2 tomates;
- - 1 pimentão verde;
- - 30 g de aipo verde;
- - óleo vegetal;
- - sal;
- Para as almôndegas:
- - 250 g cada de porco e boi;
- - 12 ovos de codorna cozidos;
- - 1 dente de alho;
- - 1 ovo de galinha;
- - 80 g de farinha + 40 g para o molho;
- - 30 g de manteiga;
- - 200 ml de leite 2,5-3,5%;
- - 3/4 colher de chá Curry;
- - 1/2 colher de chá mistura de pimentas;
- - sal;
- - óleo vegetal;
- Por um lanche:
- - 20 ovos de codorna cozidos;
- - 20 tomates-cereja vermelhos;
- - 150 g de iogurte natural espesso;
- - 50 g de maionese;
- - 1 colher de chá Curry;
- - sal;
- Para gemada:
- - 10 ovos de codorna;
- - 300 ml de leite 2,5%;
- - 100 g de mel;
- - 1 banana;
- - uma pitada de canela e noz-moscada.
Instruções
Passo 1
Salada de ovo de codorna farta
Ferva as batatas com a casca, deixe esfriar, descasque e corte em rodelas. Ferva os ovos cozidos no fogão adjacente por 4-5 minutos, cubra com água gelada, sem a casca e corte longitudinalmente em metades.
Passo 2
Amasse as gemas com mostarda, sal e pimenta. Esprema o suco de limão e bata o molho até ficar homogêneo, acrescentando o azeite. Lave as folhas de espinafre, seque em uma toalha de papel e coloque em um prato raso. Cubra com batatas, ovos, cubra com molho e polvilhe com estragão picado.
etapa 3
Ovos de codorna diet
Corte 1 tomate em cubos. Descasque os pimentões das sementes e pique a polpa com uma faca. Pique o aipo em pedaços pequenos. Frite os vegetais em uma pequena quantidade de óleo vegetal até ficarem macios por 3-5 minutos, então cozinhe sob uma tampa em fogo baixo por mais 5-7 minutos.
Passo 4
Quebre os ovos de codorna em uma frigideira, salgue levemente e cozinhe até que endureçam. Enfeite os ovos mexidos com as sobras de fatias de tomate.
Etapa 5
Almôndegas com ovos de codorna
Passe a carne por um moedor de carne e misture bem com as mãos com ovo de galinha, alho ralado, pimenta, curry e sal. Retire um pouco dessa massa com as mãos embebidas em água, molde um bolo com as palmas das mãos, coloque um ovo no meio e cole com a carne picada.
Etapa 6
Mergulhe as bolas na farinha e frite em óleo vegetal em fogo médio até dourar. Frite a farinha na manteiga, dilua com o leite, mexendo sempre, e cozinhe o molho para engrossar. Despeje em uma tigela de almôndegas ou uma molheira.
Etapa 7
Aperitivo de ovo de codorna "agárico com mosca"
Aqueça o curry em uma frigideira seca por um minuto e despeje no iogurte. Misture tudo com a maionese, mexa bem e sal a gosto. Leve o molho à geladeira por 2 horas.
Etapa 8
Corte a parte superior dos tomates e selecione o miolo mole com uma colher de sobremesa. Despeje uma pequena pitada de sal nas "xícaras" e coloque-as sobre os ovos de codorna. Coloque os cogumelos em espetos ou palitos e sirva com o molho preparado.
Etapa 9
Gemada de codorna
Bata os ovos e o mel com um batedor ou batedeira. Amasse a banana com um garfo e adicione à mistura de ovo. Junte o leite. Polvilhe o magnata com noz-moscada e canela.
