Um grande número de pratos pode ser preparado com carne de porco. Quase todas as partes da carcaça são cozidas rapidamente, a carne acaba sendo macia e suculenta. Em apenas 20 minutos, um pedaço de carne de porco magra pode ser cozido em uma batata frita apetitosa com molho ou vegetais. Cortar o diluente de carne irá cozinhá-lo mais rápido.
Porco com maça
Cozinhe carne de porco com maçãs como prato principal para o jantar - seu sabor azedo fará com que a carne fique tenra. A carne de porco pode ser cozinhada no fogão ou assada no forno.
Você vai precisar de:
- 1 kg de carne de porco magra (presunto ou ombro);
- 3 cebolas;
- 3 maçãs;
- azeite;
- sal;
- pimenta vermelha moída;
- 1 colher de chá de açúcar.
Para este prato, maçãs agridoces aromáticas de variedades tardias são adequadas - por exemplo, Antonovka.
Enxágue a carne, seque com papel toalha, retire a gordura e as películas. Aqueça o azeite numa frigideira. Corte a carne de porco em cubos e frite até dourar. Tempere a carne com sal e pimenta, coloque um pouco de água na panela e cozinhe por 10 minutos.
Enquanto a carne de porco está cozinhando, pegue as maçãs. Lave, descasque e retire as sementes, depois corte em círculos. Pique a cebola em rodelas grossas. Coloque a cebola na panela e após 5 minutos acrescente as maçãs e o açúcar. Mexa tudo e feche a tampa. Cozinhe a carne de porco até ficar macia. Sirva o arroz cozido como acompanhamento.
Porco ao molho picante
Um dos pratos de carne rápida é o ensopado de porco com legumes. Os tomates adicionam azedume ao prato, o alho picante e os pimentões, alcaparras e azeitonas tornam o molho delicioso especialmente picante. Costeletas de porco também podem ser feitas com esta receita.
Para cozinhar você precisará de:
- 500 g de lombo de porco magro;
- 2 cebolas;
- Pimenta preta;
- 3 dentes de alho;
- 2 tomates;
- 2 pimentões (verde e amarelo);
- Folha de louro;
- um punhado de azeitonas sem caroço;
- 1 colher de sopa de alcaparras;
- sal;
- pimenta-do-reino moída na hora;
- azeite para fritar.
Tomates frescos podem ser substituídos por enlatados em seu próprio suco.
Lave a carne de porco, seque e corte em cubos. Transfira a carne para uma frigideira funda, acrescente um pouco de água fria, acrescente os grãos de pimenta, o louro e uma cebola pequena, picadinha. Cozinhe a carne de porco até ficar macia.
Pique a segunda cebola e o alho e frite em azeite de oliva aquecido em uma frigideira separada. Escalde os tomates com água a ferver, retire a casca, retire os grãos, pique bem a polpa e junte à frigideira à cebola e ao alho. Despeje o caldo de porco.
Descasque a pimenta, corte em quadradinhos, coloque sobre os legumes junto com as alcaparras. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por 10 minutos. Coloque a carne de porco na mistura de vegetais, acrescente as azeitonas inteiras sem caroço, misture tudo, leve para ferver e retire do fogo. Divida a carne e os vegetais em tigelas e sirva com pão torrado.
