Frango assado delicado com notas picantes de cogumelos assados e bacon defumado para verdadeiros estetas. Sirva o frango às rodelas com as batatinhas cozidas e as cenouras cortadas em cubos.
É necessário
- - um frango inteiro (1,5 kg);
- - 15 g de óleo.
- Para preencher:
- - 40 g de óleo;
- - 100 g de bacon defumado;
- - cabeça de cebola;
- - 2 raminhos de aipo;
- - 150 g de champignon;
- - 50 g de migalhas de pão fresco;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de salsa fresca picada;
- - sal e pimenta-do-reino moída.
Instruções
Passo 1
Aqueça o forno a 180 graus. Coloque o frango em uma assadeira, esfregue a pele com óleo e, coberto com papel alumínio, leve ao forno por 1 hora.
Passo 2
Pique finamente bacon defumado, raminhos de aipo, cogumelos. Prepare o recheio: Aqueça 25g de manteiga em uma frigideira grande, acrescente o bacon picado, a cebola e o aipo e cozinhe por 6 minutos, acrescente os cogumelos e refogue por mais 4 minutos, retire do fogo e acrescente o pão ralado, a salsa e os temperos.
etapa 3
Polvilhe a mistura de pão ralado sobre um refratário. Pincele o topo com o óleo restante e reserve até tirar o frango do forno.
Passo 4
Retire o papel alumínio do frango, despeje cuidadosamente a carcaça inteira com o suco resultante e leve ao forno por mais meia hora - até dourar e até que o suco fique transparente quando perfurado. Neste momento, coloque o recheio no forno e leve ao forno por meia hora. Corte o frango em 4 porções e sirva separadamente do recheio.
