Durante o cozimento normal, os ovos são expostos a altas temperaturas por um longo tempo. A proteína endurece e perde alguns de seus nutrientes. Os ovos escalfados não têm esta desvantagem. Eles cozinham rapidamente sem a casca e podem ser um complemento agradável para sua salada ou sanduíche, e também são servidos como um prato separado com vários molhos. Imagine! Sinta-se saboroso e incomum a cada café da manhã - prepare ovos pochê de uma das maneiras.
É necessário
-
- ovos frescos;
- água (1 litro);
- panela larga;
- vinagre de mesa 9% (1 colher de sopa);
- sal (1 colher de chá);
- concha;
- um copo;
- filme plástico.
Instruções
Passo 1
Despeje a água em uma panela, adicione sal e vinagre. Feche a tampa e leve ao fogo alto, deixe ferver.
Passo 2
Ocupe-se preparando o produto principal. Ovos cozidos sem casca dura estão sujeitos a efeitos térmicos mínimos, por isso devem ser bem lavados com sabão. Em seguida, seque com uma toalha de papel ou guardanapo e use um dos métodos para ferver ovos pochê.
etapa 3
A primeira maneira. Quebre o ovo em uma xícara. Tenha cuidado para não danificar a gema.
Passo 4
Aqueça no mínimo, a água deve ferver. Mergulhe uma colher na água e comece a mexer a água de modo que um funil profundo gire no centro da panela. Tenha cuidado para não espirrar água fervente em você.
Etapa 5
Leve o copo até a água e despeje rapidamente o conteúdo no funil. Use uma colher para virar o ovo na frigideira, não deve grudar no fundo. Certifique-se de que os trapos de proteína não sejam espalhados sobre a panela, mas enrolados no produto.
Etapa 6
Ferva o ovo por três minutos. Use uma colher perfurada para retirá-lo da panela e coloque-o em um prato ou sanduíche. O ovo pochê deve ser comido quente.
Etapa 7
O segundo método é para aqueles que não têm certeza de que podem girar o funil correto. Quebre o ovo em uma pequena concha. Mergulhe em uma panela.
Etapa 8
Ferva um ovo em uma concha em água fervente. Não se preocupe se a água entrar na proteína. Depois disso, ele se fundirá facilmente.
Etapa 9
Remova a concha após três minutos. Drene o excesso de água. Use a ponta de uma faca para aparar as pontas do esquilo que estão aderindo à superfície da concha. Transfira o ovo cozido para um prato e cubra com o caldo quente.
Etapa 10
Terceira via. Forre uma xícara com filme plástico. Quebre um ovo aí, sal. Amarre ou torça as pontas do filme para que o ovo fique dentro.
Etapa 11
Segure o rabo de cavalo de plástico e mergulhe o ovo em água fervente. Deixe cozinhar em um saco plástico por quatro minutos.
Etapa 12
Retire o ovo cozido da frigideira e corte a película aderente com uma tesoura.
