Os pratos de pique luxuosos são frequentemente servidos na mesa festiva. A deliciosa e saudável carne de lúcio acaba sendo incomumente macia e suculenta. Costeletas podem ser preparadas de várias maneiras.
É necessário
- Costeletas de lúcio no forno:
- - 1,2 kg de lúcio;
- - 180 g de manteiga;
- - 4 coisas. cebolas;
- - 3 cenouras;
- - 4 colheres de sopa semolina;
- - um pouco de ketchup de tomate e óleo vegetal;
- - especiarias, sal a seu gosto.
- Costeletas de lúcio frito:
- - 2 kg de lúcio;
- - 260 g de banha;
- - 120 g de pão branco;
- - 220 ml de leite fresco;
- - um pouco de óleo vegetal;
- - pimenta, sal a gosto.
- Costeletas de lúcio com queijo:
- - 730 g de filé de pique;
- - 1 colher de chá noz-moscada;
- - 2 cebolas;
- - 2 ovos;
- - 120 g de queijo;
- - um pouco de óleo vegetal;
- - para empanar um pouco de farinha de sêmola;
- - sal a seu gosto.
- Costeletas de lúcio com carne de porco:
- - 830 g de filé de pique;
- - 830 g de carne de porco;
- - 3 cabeças de cebola;
- - um pouco de farinha e óleo vegetal;
- - pimenta, sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Costeletas de lúcio no forno
Prepare seus vegetais. Descasque a cebola e corte em cubinhos. Coloque metade da cebola picada em uma frigideira, frite até dourar. Em seguida, descasque as cenouras, rale em um ralador médio. Adicione à cebola, frite um pouco.
Pegue um lúcio, separe cuidadosamente a pele e os ossos. Passe a carne de lúcio juntamente com as cebolas que sobram no picador de carne. Adicione os legumes fritos, especiarias e semolina à carne picada, sal a gosto e misture bem.
Molde a carne picada em pequenos rissóis e coloque em uma assadeira. Antes disso, unte com manteiga. Pré-aqueça o forno a 190 ° C, coloque as costeletas lá. Em seguida, encha-os com ketchup de tomate (pré-dilua com água) cozinhe por cerca de 30 minutos. Você pode servir o prato acabado com trigo sarraceno ou batatas.
Passo 2
Costeletas de lúcio frito
Pegue o peixe, descasque bem, tire as espinhas. Corte a carne acabada em pequenas fatias. De seguida, coloque os pedaços num moedor de carne, coloque o bacon (pique-o de antemão) e a cebola picada. Role tudo com cuidado. Esfarele o pão em um prato separado e cubra com leite. Espere até o pão ficar de molho e coloque-o sobre o peixe picado. Tempere com sal e pimenta a seu gosto, mexa. Forme costeletas com a massa preparada. Adicione o óleo vegetal à panela e coloque as costeletas. Frite-os dos dois lados. Eles ficarão macios e suculentos se você colocar um pouco de leite ou água na panela e depois cozinhá-los sob a tampa por 12 minutos.
etapa 3
Costeletas de lúcio com queijo
Lave os filés de peixe e passe cuidadosamente por um moedor de carne junto com as cebolas picadas. Coloque em um prato separado. Adicione os ovos, a noz-moscada e o sal, misture bem os ingredientes. Rale o queijo em um ralador médio em uma tigela pequena. Faça bolos com peixe picado, coloque queijo ralado bem no centro dos bolos e forme costeletas. Mergulhe-os na semolina. Adicione o óleo vegetal à frigideira e frite os hambúrgueres até dourar.
Passo 4
Costeletas de lúcio com porco
Lave a carne de porco e corte em pedaços pequenos. Descasque e pique a cebola. Em seguida, enxágue o filé de peixe e coloque-o no moedor de carne, acrescente a carne de porco e a cebola. Pule tudo com cuidado. Coloque a carne picada em uma tigela. Tempere com sal, salpique com pimenta a seu gosto, acrescente um ovo. Misture os componentes. Em seguida, molde as costeletas da carne picada acabada. Mergulhe na farinha, coloque numa frigideira e frite em óleo vegetal.
