O borsch de frango é uma versão mais leve de um prato quente tradicional. Esta é a escolha perfeita para um lanche dietético, porque contém todo um alfabeto de vitaminas de vegetais, absorvendo rapidamente a proteína do peito de frango e nenhuma gordura prejudicial.
É necessário
- - 1 peito de frango;
- - 1 beterraba pequena;
- - 1 cebola;
- - 1 cenoura;
- - 1 pimentão doce;
- - 2 batatas;
- - 1/4 cabeça de repolho branco;
- - 3 dentes de alho;
- - 2 colheres de sopa. pasta de tomate;
- - 2 colheres de sopa. vinagre de mesa;
- - 3 raminhos de endro e salsa;
- - 2 colheres de chá Sahara;
- - 2 pitadas de pimenta preta moída;
- - sal;
- - óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Enxágue o peito, despeje 2,5 litros de água em uma panela e leve ao fogo alto. Leve o líquido para ferver, use uma escumadeira para remover qualquer espuma gordurosa e reduza a temperatura para média. Ferva o frango com a tampa por uma hora, fervendo lentamente.
Passo 2
Lave todos os vegetais e coloque-os em tigelas, preparando-os para a sopa. Pique as folhas de repolho finamente. Descasque as batatas e corte-as em rodelas. Corte o pedúnculo e retire as sementes do pimentão e corte em cubos.
etapa 3
Retire a casca da cebola e pique finamente. Rale cenouras e beterrabas. Passe o alho por uma prensa especial. Seque a salsa e o endro em uma toalha de papel e pique com uma faca.
Passo 4
Retire o peito fervido do caldo e coloque em uma bandeja ou prato raso para esfriar. Passe a gordura restante na panela por um pano de algodão ou uma peneira de malha fina e deixe ferver novamente.
Etapa 5
Transfira o repolho e as batatas para uma panela. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em um fogão próximo e frite a cebola, a cenoura, a beterraba, o pimentão e o alho por 10 minutos em fogo médio, mexendo sempre com uma espátula de madeira.
Etapa 6
Coloque a pasta de tomate em uma frigideira, despeje o vinagre, acrescente o açúcar granulado, mexa bem e cozinhe por mais 5-7 minutos. Introduza a batata frita pronta na sopa.
Etapa 7
Separe a carne de frango dos ossos, cartilagem e pele. Divida em pedaços pequenos e jogue em uma panela. Salgue o borscht a gosto, tempere com pimenta-do-reino e ervas frescas. Misture tudo bem, deixe a sopa ferver e cozinhe por mais 5 minutos.
Etapa 8
Reserve a panela, feche com uma tampa e deixe o borscht de frango fermentar por 15-20 minutos. Despeje em tigelas, branqueie com uma colher de creme de leite e sirva com pão de centeio fresco ou croutons.
