A sopa de ervilha é muito gratificante e saborosa, pode ser cozida mesmo sem caldo e fica rica. Graças às ervilhas, a sopa é muito rica em substâncias e elementos insubstituíveis. Infelizmente, nem sempre é preparado, porque as ervilhas precisam ser embebidas ou cozidas por várias horas. Mas existe uma maneira de preparar este prato maravilhoso sem qualquer aborrecimento extra e muito rapidamente.
Ingredientes:
- Caldo 1,5 l. ou carne de frango com osso de 0,5 kg. (pode ser cozido em água ou caldo de vegetais)
- 3-4 batatas médias
- Cenouras 1 meio
- Cebola 1 tamanho médio
- Meio punhado de verduras
- Alho 2 dentes (opcional)
- Ervilhas secas meio copo (se você cozinhar em água, você precisa levar um copo inteiro de ervilhas)
- pimenta-do-reino (ervilhas para caldo e terra para gosto)
- Sal
- Óleo vegetal refinado 2 colheres de sopa
Receita
Lave e descasque as cebolas, cenouras, alho e batatas. Corte a cebola em cubinhos pequenos, rale as cenouras, corte as batatas em cubos médios, pique o alho. Meus verdes e pique finamente.
Se quiser ferver o caldo rapidamente e sem complicações, leve ao forno o frango e coloque-o em uma panela com água fervente. Depois de reduzir o fogo para baixo, adicione sal, folha de louro e pimenta. O frango assado não espumará e melhorará o sabor do caldo.
Para assar o frango muito rápido, corte-o em pedaços pequenos, no forno quente dura 10 minutos. O caldo de pedaços pequenos também vai cozinhar rápido, em meia hora estará pronto. Esse método parece difícil, mas, na verdade, ferver a carne por 2 horas e pegar a espuma não é menos problemático. Além disso, um pedaço grande é inconveniente de retirar e dividir em porções.
A carne pode ser removida e separada do osso à vontade, acrescentando apenas carne à sopa. Isso é para quem não gosta de ossos na sopa. Folhas de louro e grãos de pimenta também podem ser apanhados.
Lavamos as ervilhas em água, não escolhemos ervilhas bonitas e jogamos fora. Coloque em uma panela com água, adicione sal e algumas pitadas de bicarbonato de sódio. As ervilhas serão cozidas com refrigerante em meia hora, só durante esse tempo o caldo estará cozido.
Se você ferver a sopa em água, então não precisa adicionar mais do que duas pitadas de refrigerante e não escorrer a água em que as ervilhas foram cozidas, mas usá-la como caldo.
Enquanto cozinhamos as ervilhas e o caldo, é necessário fritar as cebolas e as cenouras em óleo vegetal por 10 minutos, mexendo se necessário.
Depois que as ervilhas estiverem cozidas, escorra-as por uma peneira e acrescente ao caldo, acrescente os vegetais fritos e as batatas picadas. Cozinhe a sopa por 12-15 minutos até que as batatas estejam cozidas e, em seguida, adicione o alho. Provamos a sopa e adicionamos sal se desejar e adicionamos pimenta preta. Em seguida, adicione verduras picadas e desligue o fogo.
A sopa está pronta.
