A carne de coelho é considerada dietética. A sua delicada estrutura absorve os aromas de todas as especiarias que utiliza na cozinha, os pratos a partir dela são perfumados e saborosos. Para não secar no forno, usaremos uma manga culinária para assar o coelho.
É necessário
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- Coelho - 1 peça,
- Alecrim fresco ou seco - alguns galhos ou uma colher de chá de alecrim seco,
- Alho - 3-4 dentes,
- Azeite - - 1 colher de sopa
- Cenouras - 1 peça,
- Cebola - 1 peça,
- Vinho branco seco - 0,5 xícaras,
- Sal
- Pimenta.
Instruções
Passo 1
Lave o coelho, seque a carcaça com toalhas de papel, corte em porções. Coloque em uma tigela.
Passo 2
Corte as cenouras em cubos médios, a cebola em meias argolas e lembre-se ligeiramente com as mãos. Corte o alho em quartos e esmague-o com a parte plana de uma faca. Coloque tudo em uma tigela, despeje o azeite, o sal e a pimenta. Adicione o alecrim, regue com o vinho e deixe repousar à temperatura ambiente durante uma hora e meia a duas horas.
etapa 3
Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180 - 190 ° C. Coloque o coelho em uma manga, colocando a carne em uma camada. Amarre uma manga de um lado e despeje o resto da marinada. Amarre o outro lado da manga e coloque a assadeira de coelho no forno.
Passo 4
Depois de meia hora, corte a manga por cima, aumente a temperatura do forno e deixe o coelho por mais 15 minutos para dourar os pedaços. Desligue o forno e retire o coelho após 10 minutos. Espalhe em pratos e decore com ervas frescas. Purê de batata é adequado como acompanhamento.
