Manty é um prato asiático popular e bastante fácil de preparar. Seu recheio pode ser muito diferente: de carne, ervas, batatas. A carne picada para este prato nunca é enrolada em um moedor de carne, mas é cortada com uma faca. A forma do manti também pode ser diferente, mas na maioria das vezes é redonda. O prato é cozido apenas para vapor em um prato especial - uma ferramenta mantool. Os mais delicados e úteis são os manti de abóbora.
É necessário
-
- Para o teste:
- 600 g de farinha peneirada;
- um copo de leite;
- 2 ovos;
- 10 g de sal.
- Para carne picada:
- 1,5 kg de abóbora madura;
- 250 g de gordura da cauda;
- 4 cebolas;
- 10 g de sementes de coentro;
- 15 g de cominho;
- Pimenta preta da terra
- sal a gosto;
- uma pitada de manjericão.
Instruções
Passo 1
Quebre os ovos em uma tigela, despeje água fria, adicione sal e mexa tudo até que esteja completamente dissolvido. Adicione a farinha e amasse delicadamente uma massa suficientemente dura. Deve ser amassado por pelo menos 20 minutos. Em seguida, embrulhe a massa em filme plástico ou coloque em um saco e deixe por 40 minutos. Durante esse tempo, ele se tornará elástico.
Passo 2
Descasque a abóbora e corte em cubinhos pequenos, pique o rabo gordo e as cebolas da mesma forma. Quanto mais cebolas, mais suculento será o manti. Misture todos os ingredientes, pimenta e sal, tempere com coentro e cominho, moa-os primeiro. Adicione o manjericão a gosto e mexa delicadamente.
etapa 3
Enrole uma linguiça com um diâmetro de 3-4 centímetros da massa, corte em pedaços de 2 centímetros de espessura. Use um rolo para enrolar cada pedaço de massa em uma tortilha bem fina. Você pode estender a massa inteira de uma vez sem cortá-la em pedaços e depois cortá-la em quadrados do tamanho desejado, mas será mais difícil atingir a espessura desejada.
Passo 4
Coloque uma colher de abóbora moída no meio de cada massa. Cegue o manti, para fazer isso, puxe dois cantos opostos da massa para o meio, conecte-os um ao outro, sobrepondo-se. Da mesma forma, feche outros cantos opostos. O resultado deve ser um quadrado ou retângulo. Agora você precisa puxar um para o outro e conectar dois cantos adjacentes da massa, então uma operação semelhante deve ser feita com dois outros cantos adjacentes.
Etapa 5
Coloque o manti pavimentado sobre os lençóis do manto. Cubra-os com óleo com antecedência. Deixe uma pequena distância entre eles. Cozinhe por 45 minutos. Sirva sempre o manti quente, de preferência em tigelas fundas, despejando sobre o caldo de carne. Não se esqueça de polvilhar com ervas e pimenta moída.
