Pimentas frescas são conservadas em rodelas, pedaços e inteiras. No inverno, servirá como um excelente lanche independente para uma festa, assim como um delicioso complemento aromático para algumas sopas. A decapagem em si não leva muito tempo.
É necessário
-
- pimentão vermelho
- verde
- flores amarelas - 2 kg;
- água - 1 litro;
- óleo vegetal - 1 copo;
- vinagre de maçã - 1 copo;
- açúcar granulado - 1 copo;
- sal grosso - 2, 5 colheres de sopa;
- folha de louro - 4-5 peças;
- pimenta preta - 10 grãos;
- pimenta da Jamaica - 10 ervilhas;
- cravo - 4-5 inflorescências.
Instruções
Passo 1
Lave bem cada vegetal em água corrente, retire os caules com as vagens de sementes. Enxágue a pimenta novamente, certificando-se de que nenhuma semente permaneça dentro.
Passo 2
Corte cada pimenta longitudinalmente em várias tiras (8 ou 10 pedaços são suficientes) ou em cubos de 3x3 cm.
etapa 3
Prepare a marinada de pimenta. Para fazer isso, coloque água, óleo vegetal e vinagre em uma panela. Adicione sal e açúcar. Coloque ervilhas pretas e pimenta da Jamaica, inflorescências de cravo, louro. Leve a marinada para ferver em fogo médio.
Passo 4
Esterilize os recipientes para futuros espaços em branco. Pegue alguns potes de vidro - litro ou dois litros e tampas para eles. Cozinhe cada lata no vapor por 7 minutos. Ferva as tampas em água por pelo menos 5 minutos.
Etapa 5
Adicione os pimentões picados à marinada fervente. Ferva cada porção por 3 minutos, retire com uma escumadeira e coloque em um recipiente de vidro preparado, tapando com as tampas.
Etapa 6
Distribuir assim todo o volume de pimenta nos potes, encher com a marinada quente, enrolar e embrulhar numa manta de algodão até arrefecer completamente.
