O borscht com cogumelos e feijão vermelho não agradará apenas aos vegetarianos ou às pessoas que monitoram o conteúdo calórico de sua dieta. Um primeiro prato perfumado é perfeito para o almoço em um dia quente de verão, quando você não tem vontade de comer carne pesada.
É necessário
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- 50g de cogumelos secos
- 1 lata de feijão vermelho enlatado
- 1 beterraba
- 1/3 cabeça de repolho
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 1 Colher de Sopa. uma colher de pasta de tomate
- 2 tomates
- verdes
- sal
- açúcar
- vinagre
- óleo vegetal
- Folha de louro
- Pimenta preta.
Instruções
Passo 1
Mergulhe os cogumelos em água fria. Depois de uma hora, descarte-os em uma peneira e corte em tiras. Despeje 3 litros de água doce novamente, deixe de molho por mais uma hora. Após este tempo, ferva os cogumelos na mesma água em que foram embebidos. Os cogumelos porcini secos são ideais para borscht magro. Se você não tiver os secos à mão, pode substituí-los por congelados. Neste caso, não é necessário deixá-los de molho, basta colocar os cogumelos em uma panela com água fervente e ferver por 20 minutos.
Passo 2
Salgue o caldo de cogumelos e acrescente o repolho picado e uma lata de feijão em lata junto com o líquido. Descasque as batatas, corte em cubos e coloque no caldo de cogumelos. Cozinhe até ficar meio cozido, cerca de 20 minutos.
etapa 3
Prepare um refogado. Refogue a cebola e as cenouras raladas em um ralador grosso em óleo vegetal. Adicione a beterraba picada, os tomates pelados e picados, uma colher de chá de açúcar granulado, uma colher de vinagre e meio copo de água. Tempere com sal, adicione pimenta-do-reino e folha de louro. Cubra tudo com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos. No final da cozedura, adicione alho bem ralado aos alevins.
Passo 4
Coloque o assado aromatizado em uma panela com caldo de cogumelos e legumes. Leve a borsch para ferver e deixe ferver em fogo muito baixo. Neste momento, pique o endro e a salsa, coloque-os na frigideira, mexa e desligue o fogo. Cubra o borscht com uma tampa e deixe descansar por 10 minutos. Agora você pode servir com segurança um prato perfumado na mesa. Desfrute de sua refeição.
