O porco magro é uma carne muito tenra e fácil de dar diferentes nuances de sabor. A carne de porco cozida com maçãs obtém um sabor agridoce original e um aroma delicado. Experimente várias variações deste prato - você definitivamente vai gostar de uma delas.
É necessário
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- Porco com maçãs e cebolas:
- 400 g de carne de porco magra;
- óleo vegetal para fritar;
- sal;
- Pimenta;
- 1 cebola grande
- meio copo de caldo de carne;
- 1 maçã verde grande;
- 1 colher de chá de farinha;
- 2 colheres de chá de mostarda Dijon.
- Carne de porco com maçãs em cestas de macarrão:
- 200 g de vermicelli;
- óleo vegetal para fritar e fritar;
- 3 escalopes de porco;
- 2 pimentões doces;
- pimentas quentes;
- grande maçã vermelha;
- 4 tomates;
- 2 colheres de sopa de gelatina de groselha.
Instruções
Passo 1
Para uma refeição farta em família, cozinhe a carne de porco com maçãs e cebolas. Corte o lombo magro em pequenos pedaços de cerca de um centímetro de espessura e bata-os com um martelo de madeira. Esfregue a carne com sal e pimenta.
Passo 2
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite os medalhões de porco dos dois lados. Retire a carne e reserve num prato. Pique a cebola e refogue em uma panela separada até dourar. Despeje meio copo de caldo na frigideira de carne e leve para ferver. Reduza o fogo, tempere com sal e pimenta, acrescente a mostarda e mexa bem. Cozinhe o molho por 10 minutos e engrosse com uma colher de chá de farinha.
etapa 3
Coloque os medalhões de porco em uma travessa à prova de fogo. Coloque as cebolas fritas em cima de cada pedaço e, por cima, coloque um círculo de maçã verde sem sementes e sem casca. Despeje o molho sobre a carne de porco e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos. Sirva com purê de batata e salada verde.
Passo 4
Um prato muito original que se adequa a uma mesa festiva - carne de porco com maçãs em cestos de macarrão. Ferva o macarrão de ovo em água com sal, descarte em uma peneira, enxágue e coloque sobre papel toalha para secar.
Etapa 5
Encha uma panela funda com óleo vegetal e aqueça. Pegue dois pequenos coadores de arame (um deve ser ligeiramente menor que o outro). Unte com óleo, coloque uma camada de macarrão em uma camada maior e pressione levemente por cima com uma peneira menor. Mergulhe a estrutura em óleo quente, segurando-a pelas alças. Frite o macarrão por 3 minutos. Coloque a cesta pronta em um guardanapo para drenar o excesso de gordura.
Etapa 6
Descasque as pimentas doces e picantes das sementes e pique-as bem. Descasque a maçã vermelha e corte-a em fatias finas e uniformes. Corte a carne de porco em tiras, escalde os tomates, descasque-os e pique a polpa em cubos.
Etapa 7
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda. Coloque os pimentões na frigideira, frite por 2 minutos, acrescente a carne de porco e, mexendo de vez em quando, cozinhe por mais 4 minutos. Adicione os tomates, as maçãs e a geléia de groselha à carne grelhada, mexa e aqueça a mistura por mais um minuto. Coloque a carne de porco cozida nas cestas de aletria. Sirva imediatamente.
