Muitas pessoas adoram ravióli, mas nem todos sabem como preparar adequadamente a massa para eles. A massa é preparada de forma simples e rápida, e os raviólis com ela são saborosos e suculentos.
Ingredientes: Semolina - 100 gr. Farinha de trigo - 300 gr. Ovos de galinha - 3 peças e 2 gemas adicionais. Sal - 0,5 colher de chá O volume da massa acabada é de cerca de 650 G. Preparação: Os ovos para a massa devem estar à temperatura ambiente. A farinha é peneirada em uma tábua ou outra superfície de trabalho e, em seguida, adiciona-se sal e semolina. Uma depressão é feita na lâmina, na qual os ovos são introduzidos primeiro e, em seguida, as gemas são adicionadas. Depois disso, a massa é amassada. No estágio inicial, será difícil amassar, mas depois de 10 minutos ele se tornará incrivelmente elástico e não grudará mais em seus dedos. A massa é amassada com um movimento para longe de você e coletada novamente. Na etapa final, forma-se uma bola com a massa, que deve ser envolvida em um filme plástico especial, coberta com uma toalha e deixada por 30-60 minutos em temperatura ambiente. A massa pronta pode ser usada imediatamente, ou pode ser guardada na geladeira, mas por no máximo 2 dias.
