O aroma das panquecas de abóbora é familiar para muitos desde a infância. Este delicioso prato ensolarado pode ser preparado com polpa fresca, além de pedaços cozidos e até enlatados. A peculiaridade da abóbora está em sua capacidade de combinar-se com uma ampla gama de produtos, além de adotar seu sabor. O alto teor de caroteno na fruta o torna um ingrediente popular na dieta de crianças e mulheres. O baixo teor calórico torna as panquecas úteis mesmo para quem está acima do peso.
É necessário
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- Para bolinhos:
- abóbora madura - 500 g;
- iogurte de aldeia - 1 copo;
- semolina - 3 xícaras;
- 3 ovos da aldeia;
- sal;
- açúcar - 1 copo.
- Para o molho de chocolate:
- barra de chocolate amargo - 100 g;
- um copo de creme de leite;
- cacau - 2 colheres de sobremesa;
- nozes moídas - 3 colheres grandes;
- açúcar - 3 colheres grandes.
- Utensílios de cozinha:
- tigela de massa;
- descascador;
- liquidificador;
- uma panela para cozinhar vegetais;
- frigideira;
- espátula de madeira;
- um garfo ou bico para misturar massa;
- faca;
- panela pequena esmaltada;
- um prato para panquecas;
- molheira.
Instruções
Passo 1
Faça panquecas de abóbora com polpa fervida, picada no liquidificador no purê de batata. Para isso, lave a fruta com uma esponja descartável limpa, corte e retire as sementes. Descasque as metades. Corte a carne em pedaços grandes. Seu tamanho não deve ser menor do que uma caixa de fósforos.
Passo 2
Ferva a abóbora em água limpa com sal até ficar macia. Verifique a prontidão com uma faca ou garfo afiado. O tempo médio de cozimento é de cerca de vinte minutos. Moa os pedaços acabados no liquidificador até obter a consistência de um purê homogêneo. Você pode adicionar um pouco de canela ao caldo.
etapa 3
Coloque o purê de abóbora e a semolina em uma tigela para a massa e, em seguida, misturando os ingredientes, acrescente os ovos, o sal, o iogurte e o açúcar. Adicione cada componente separadamente para evitar aglomeração. A consistência da massa deve ser semelhante a creme azedo espesso. Se a massa ficar muito fina, acrescente a sêmola; se for muito grossa, acrescente o leite coalhado.
Passo 4
Fritar panquecas de abóbora com semolina é necessário em uma panela quente. Use um prato revestido de Teflon para evitar consumir mais óleo. De cada lado, as panquecas são fritas por três ou quatro minutos. A prontidão do prato é verificada com um palito de madeira ou um fósforo.
Etapa 5
Pegue uma barra de chocolate e dissolva em banho-maria, a seguir acrescente as natas, o açúcar e, mexendo sempre, acrescente o cacau. Mantenha o molho no fogo até engrossar. Deve ser mexido constantemente para que o chocolate não queime. Adicione um pouco de canela e nozes antes do final do cozimento.
Etapa 6
Coloque as panquecas em uma pilha em um prato pequeno e plano. Antes de servir, podem ser polvilhados com calda de chocolate e enfeitados com frutos secos inteiros ou frutos silvestres. Chá quente, cacau ou café são servidos como uma bebida para a iguaria de abóbora. Panquecas com molho são servidas como sobremesa.
