O mirtilo é uma fonte insubstituível de vitaminas necessárias para uma visão saudável. Infelizmente, qualquer morango tende a estragar rapidamente, então a geléia de mirtilo pode ser uma preparação ideal para o inverno.
Compota clássica de mirtilo
A vantagem dessa geléia é seu cozimento rápido - leva exatamente 5 minutos para cozinhar. É verdade que todo o processo vai demorar um pouco mais, pois os bagos devem primeiro ser lavados e separados.
Ingredientes necessários:
- 1 kg de mirtilos;
- 700 g de açúcar.
Preparação:
Antes de começar a fazer geléia de mirtilo, as frutas devem ser bem lavadas, selecionadas e secas. Coloque os mirtilos preparados em um recipiente fundo e cubra com açúcar granulado. Nesta forma, os bagos devem ser deixados várias horas para que iniciem o sumo. Transfira as bagas presentes para uma panela e cozinhe em fogo baixo até ferver, mais exatamente 5 minutos. Despeje a iguaria de mirtilo pronta em potes esterilizados e feche as tampas.
Geléia de mirtilo com rum
Esta geléia é destinada exclusivamente a adultos, pois contém álcool.
Ingredientes necessários:
- 1 kg de mirtilos;
- 2 colheres de sopa. colheres de rum;
- 2 colheres de sopa. colheres de água;
- 300 g de açúcar.
Preparação:
Para esta receita, apenas frutas vermelhas maduras e suculentas devem ser usadas, caso contrário, a geléia ficará sem gosto. Lave os mirtilos frescos, separe e seque com uma toalha de papel. Despeje os frutos processados em uma panela, adicione um pouco de água e pressione levemente os mirtilos para que o suco saia.
Coloque a panela em fogo baixo e cozinhe as bagas até ficarem macias, mexendo sempre. Em seguida, coloque o açúcar na frigideira - faça isso em pequenas porções para não interromper o processo de fervura. Cozinhe a massa de mirtilo por mais 5-7 minutos, despeje o rum nela e retire imediatamente a panela do fogo. Despeje a geléia quente em potes e enrole. Vire as latas de cabeça para baixo e envolva-as em um cobertor quente.
Geléia de mirtilo crua
Se você não quer ficar muito tempo no fogão e ficar enrolando, pode fazer geléia de mirtilo que não precisa de tratamento térmico.
Ingredientes necessários:
- 1 kg de mirtilos;
- 800 g de açúcar.
Preparação:
Lave as bagas, seque e classifique. Nesse caso, apenas frutas frescas e maduras devem ser selecionadas, evitando-se a entrada de bagos estragados, pois podem reduzir significativamente a vida útil da geléia. Passamos as frutas preparadas por um moedor de carne. O uso de um liquidificador para esses fins não é recomendado, pois irá transformar os mirtilos em uma massa homogênea que não é adequada para esta receita.
Coloque os mirtilos torcidos em um moedor de carne em uma tigela e cubra com açúcar granulado. Esta receita usa apenas 800 g de açúcar para deixar o sabor da geléia natural, mas você pode adicionar mais se quiser deixar a sobremesa mais doce. Misture bem todos os ingredientes, coloque-os em potes esterilizados e feche-os com as tampas, que devem ser fervidas previamente.
