Uma excelente opção para a colheita de ameixa no inverno é a geléia. Pode ser utilizado no preparo de diversos produtos de confeitaria, adicionado ao chá ou simplesmente consumido como sobremesa pronta.
Jam "Pyatiminutka"
Você precisa ter:
- 2 kg de ameixas;
- 1 kg de açúcar;
- 10 g de açúcar de baunilha.
Escolhido um fruto maduro e forte, enxágue bem, retire os ramos e, cortando ao meio, retire os ossos. A seguir, a ameixa deve ser coberta com açúcar granulado e deixada neste estado durante a noite para que os frutos fiquem mais fortes e eliminem o excesso de caldo. Na próxima etapa, coloque o recipiente com a peça de trabalho em fogo alto, leve para ferver e cozinhe em fogo médio por 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Em seguida, coloque no fogo novamente e leve para ferver. A geléia está pronta, você pode despejar ainda quente em potes esterilizados.
Compota de ameixa clássica
Você vai precisar de:
- 1 kg de ameixas;
- 1 kg de açúcar granulado;
- ½ copo de água.
Enxágue bem as ameixas, retire as folhas e as sementes. Em seguida, corte em fatias, dobre no recipiente preparado, cubra com açúcar e cubra com água. Mexa tudo e deixe durante a noite. Em seguida, a ameixa deve ser cozida em fogo médio por 40 minutos, mexendo regularmente e retirando a escuma. Assim que a calda engrossar e parar de se espalhar, a geleia pode ser colocada nos potes.
Geléia de ameixa com chocolate
Ingredientes necessários:
- 1 kg de ameixas;
- 500 g de açucar
- 200 g de cacau ou chocolate.
Enxágue e seque bem as frutas, retire as sementes e triture no liquidificador ou picador de carne. Adicione 2/3 do açúcar (caso esteja usando cacau) e cozinhe a ameixa em fogo médio por 20-25 minutos. Neste momento, combine o cacau e o açúcar restante. Se preferir chocolate, moa-o o mais finamente possível com uma faca ou ralador. Adicione o cacau com açúcar ou chocolate à geléia, leve para ferver e cozinhe em fogo médio por mais 15-20 minutos, mexendo sempre até engrossar.
Geleia de ameixa na panela elétrica
Você vai precisar de:
- 0,5 kg de ameixa;
- 1/2 laranja;
- 400 g de açúcar.
Usando uma faca, remova cuidadosamente as sementes da ameixa, mantendo as próprias frutas o mais intactas possível. Corte a laranja em rodelas. Coloque a ameixa e a laranja no fundo em uma tigela multicooker seca. Cubra com açúcar e deixe de molho. Você pode adicionar qualquer tempero a gosto. Após 1-1, 5 horas, defina o modo "stewing" e cozinhe a geléia por 40 minutos. Quando estiver pronto, ficará líquido, mas depois de conservado em potes irá engrossar. As ameixas na calda ficam macias, mas mantêm a forma.
Geléia de ameixa
Obrigatório:
- 1 kg de ameixas;
- 1 kg de maçãs;
- 1 kg de pêra;
- 1 kg de açúcar;
- 500 ml de água.
Enxágüe as frutas, seque com uma toalha. Retire as sementes das bagas, descasque e retire o caroço da fruta, pique finamente. Coloque em um recipiente adequado, adicione água e leve ao fogo médio. Cozinhe, mexendo regularmente, até que os frutos estejam macios. Em seguida, adicione o açúcar e cozinhe até ficar macio, em seguida, coloque a geléia nos potes.
