O pão de gengibre é um dos produtos assados mais populares do mundo. Habitantes da Índia e da Turquia adicionam uma grande quantidade de especiarias à massa do pão de gengibre; na Europa, eles colocam gengibre nela e, na Rússia, os bolos de mel há muito gozam de um amor especial. Existem muitas opções para fazer massa de pão de gengibre. É amassado em água, leite ou kefir.
Como cozinhar biscoitos de gengibre no kefir
Para preparar pão de gengibre de acordo com esta receita, você precisa de: - ½ l de kefir; - 4, 5-5 copos de farinha de trigo; - 400 g de açúcar granulado; - 3 ovos; - 1 colher de chá. bicarbonato de sódio; - 2-3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal; - sal na ponta da faca.
Para esmaltes: - 2 claras de ovo; - 200 g de açúcar granulado.
Adicione 200 gramas de açúcar ao kefir. Misture muito bem e bata os ovos e acrescente o óleo vegetal. Tempere o bicarbonato de sódio em uma pequena quantidade de kefir e adicione à massa total junto com o sal. Misture tudo novamente e comece a adicionar farinha aos poucos, amassando a massa. Como resultado, deve ter uma consistência semelhante a um creme azedo muito espesso.
Polvilhe sua superfície de trabalho com farinha e estenda cuidadosamente a massa preparada em uma camada da espessura de um dedo. Recorte com cortadores de biscoitos especiais ou um copo de pão de gengibre.
Unte uma assadeira com óleo vegetal, transfira delicadamente os biscoitos de gengibre para ela e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por meia hora.
Prepare a cobertura neste momento. Para fazer isso, separe cuidadosamente as claras das gemas e bata as claras com um batedor ou mixer com 200 gramas de açúcar granulado até formar uma espuma espessa e forte.
Cerca de 10 minutos antes do final do cozimento do pão de gengibre, aplique a cobertura preparada e leve novamente ao forno. Quando o glacê de proteína endurece, os biscoitos de gengibre estão prontos.
Receita de pão de mel com kefir
Para cozinhar biscoitos de mel no kefir, você precisará dos seguintes componentes: - 4 copos de farinha de trigo; - 100 ml de kefir; - 3 ovos; - 25 g de manteiga; - 1 copo de mel; - 1 Colher de Sopa. eu. canela em pó; - ½ colher de chá cravo-da-índia moído; - ½ colher de chá bicarbonato de sódio; - uma pitada de sal; - 1 copo de amêndoas.
Derreta o mel em banho-maria ou no microondas. Em seguida, misture com o kefir e adicione gradualmente a farinha misturada com sal. Adicione os ovos pré-moídos, o bicarbonato de sódio temperado no kefir, a manteiga amolecida, a canela em pó e o cravo-da-índia. Descasque as amêndoas ou outras nozes à sua escolha e pique finamente com uma faca. Em seguida, adicione ao volume e misture tudo muito bem.
Coloque a massa preparada em uma superfície bem enfarinhada e estenda em uma camada de cerca de 1-1,5 centímetros de espessura. Em seguida, corte o pão de gengibre com um copo ou um entalhe especial. Em seguida, coloque-os em uma assadeira fria polvilhada com farinha.
Asse os bolos de mel em forno pré-aquecido a 210-220 ° C por 15-16 minutos.
