O alho-poró é muito comum na culinária da Europa Ocidental: é usado para fazer sopas, saladas, caçarolas e muito mais. Um dos pratos mais famosos é a quiche de alho francês.
É necessário
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- 200 g de farinha
- ¼ colher de chá sal
- 120g de manteiga
- 4 ovos
- 1 Colher de Sopa agua
- 250 g alho-poró
- 100 g de bacon
- 150 g de queijo gruyere
- 150 ml. creme
Instruções
Passo 1
Para preparar massa quebrada, peneire a farinha em uma tigela funda e misture com sal. Corte 100 g de manteiga gelada em pequenos pedaços, espalhe sobre a superfície da farinha, passe a manteiga e a farinha com uma colher de pau ou batedeira. Continuando a moer, acrescente água e um ovo à massa.
Passo 2
A massa será inicialmente muito dura e granulosa, mas aos poucos começará a se transformar em uma massa lisa e elástica. Em algum momento, você terá que deixar a colher de lado e continuar amassando com as mãos. A massa acabada deve ser embrulhada em filme plástico e enviada para a geladeira por algum tempo.
etapa 3
O alho-poró deve ser descascado, cortado longitudinalmente e bem enxaguado em água corrente para remover toda a sujeira e areia. A parte verde grossa do alho-poró não serve para comida, é melhor cortá-la e deixar apenas a parte clara. Corte a cebola em tiras finas.
Passo 4
Corte o bacon em cubinhos, frite em uma frigideira com o óleo restante, acrescente o alho-poró e cozinhe por mais 5 minutos.
Etapa 5
Gruyere ou outro queijo picante ralar em um ralador grosso. Ligue o forno a 180 ° C e, enquanto aquece, enrole a massa até formar um bolo fino, forre-o com uma forma redonda com um diâmetro de 22 cm. Pique em vários lugares com um garfo, coloque o alho-poró no massa, polvilhe com queijo ralado.
Etapa 6
Em uma tigela separada, misture os ovos com o creme de leite e bata com um garfo, acrescente sal, pimenta e noz-moscada. Despeje a mistura de ovo e creme sobre o alho-poró e leve ao forno por 25-30 minutos até que a superfície da quiche fique marrom.
