A perca do rio é um dos peixes mais comuns na Rússia, Europa e Ásia. A perca do rio tem um sabor excelente. É um produto dietético rico em fósforo, muito benéfico para o sistema digestivo e nervoso.
Poleiro assado com cebola
Para cozinhar robalo com cebola, você precisará de:
- 700 gramas de filé de robalo;
- 4 cebolas;
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 2 colheres de sopa de farinha;
- pimenta preta (moída);
- sal.
Quando congelado, o filé de perca do rio retém todo o seu sabor por 3-4 meses se armazenado a uma temperatura não superior a -18 ° C. Antes de cozinhar o peixe congelado no microondas, deve ser descongelado.
Enxágüe bem e seque os filés de perca com toalhas de papel ou guardanapos. Em seguida, corte-o em porções. Tempere com sal, pimenta e farinha.
Descasque e corte as cebolas em rodelas finas. Em um prato fundo próprio para micro-ondas, coloque os pedaços de filé de peixe, coloque os anéis de cebola por cima, despeje o óleo vegetal e leve ao micro-ondas. Robalo assado na potência máxima por 12-15 minutos.
Poleiro de rio com batatas em potes
Para preparar este prato, você precisará dos seguintes produtos:
- 500 gramas de filé de robalo;
- 3 batatas;
- 2 picles;
- 2 cebolas;
- ½ copo de água;
- 120 gramas de manteiga;
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate;
- 3 colheres de sopa de creme de 10%;
- cebolas verdes;
- pimenta vermelha moída;
- sal.
Descasque e pique finamente as cebolas. Derreta uma colher de chá de manteiga no microondas. Isso leva 20 segundos a 800 watts. Em seguida, coloque a cebola e refogue por 3 minutos na potência máxima.
Transfira a cebola e o óleo para uma panela de barro. Adicione pimenta vermelha, água e batatas, que devem ser descascadas e cortadas no comprimento em tiras planas. Cozinhe tudo junto por 8 minutos a 800-1000 watts. A meio da cozedura (após cerca de 4 minutos) mexa todos os ingredientes, junte a massa de tomate e os pickles fatiados.
Se o prato for preparado com poleiro fresco, você pode limpá-lo facilmente se primeiro mergulhar em água fervente por alguns segundos e depois raspar as escamas com uma faca.
Lave o peixe, seque, corte em porções e coloque numa panela com as batatas. Tempere com sal, natas, acrescente o restante da manteiga, tampe a panela e cozinhe por 7 minutos a 800 watts. Em seguida, misture tudo bem e cozinhe por mais 4 minutos a 400 watts.
Lave a cebolinha, seque, pique bem e polvilhe com a perca cozida com as batatas antes de servir.
