Escondido por trás de um nome tão complexo está uma maneira rápida de preparar um jantar elegante para dois. Você não precisa usar bacalhau, qualquer peixe branco serve.
É necessário
- - filé de bacalhau - 2 peças de 100 g cada;
- - Presunto de Parma - 2-4 fatias;
- para molho pesto:
- - pistache - 2 colheres de sopa;
- - azeite - 2 colheres de sopa;
- - salsa verde - um cacho;
- - alho - 2 dentes;
- - limão - 1 pc.;
- - sal e pimenta - opcional.
Instruções
Passo 1
Retire com antecedência o filé de bacalhau do freezer, levando em consideração o tempo para descongelar. Lave o peixe em água morna corrente e seque com papel toalha ou guardanapos. Polvilhe cada pedaço de peixe com sal e pimenta-do-reino.
Passo 2
Prepare o molho pesto. Lave a salsa, sacuda o excesso de líquido e pique finamente. Descasque o alho, esmague. Lave o limão, rale as raspas, separe a metade para o pesto. Recolher os alimentos cozidos em uma tigela do liquidificador, acrescente o azeite. Bata a composição, sal e pimenta a gosto.
etapa 3
Prepare uma tábua de corte para facilitar o uso. Coloque as fatias de presunto de Parma por cima. Espalhe o molho sobre as fatias. Coloque um pedaço de filé de bacalhau em cada camada de presunto pesto. Enrole o peixe com presunto, use 2 fatias cada se necessário.
Passo 4
Escolha o método de cozimento posterior do filé de bacalhau com pesto e presunto de Parma como desejar. Aqueça uma frigideira com azeite. Frite os pedaços por dois minutos de cada lado. Ou aqueça o forno a 180 graus, asse os produtos semiacabados por 8 minutos.
Etapa 5
Pode servir filetes de bacalhau ao pesto e presunto de Parma com feijão verde cozido, cobrindo-os com parmesão ralado.
