A massa da torta pode ser feita sem fermento e sem fermento. A massa levedada pode ser preparada na forma de fermento (ou massa) ou sem vapor: amassando todos os produtos de uma vez. Para tortas assadas, a massa esponja é amassada. As tortas fritas são feitas de massa desemparelhada.
É necessário
- Para massa:
- - 15 g de fermento seco ou 50 g de fermento fresco;
- - 4 colheres de sopa farinha de trigo;
- - 1 Colher de Sopa. Sahara;
- - 100 ml de leite.
- Para o teste
- - 12 colheres de sopa. farinha de trigo;
- - 100 ml de leite;
- - 2 ovos;
- - 100 g de margarina;
- - 1, 5 colher de chá sal;
- - 0,5 colher de chá Sahara.
Instruções
Passo 1
Faça uma massa. Aqueça o leite a cerca de 36oC. Despeje o açúcar em uma tigela de leite e dissolva o fermento. Deixe repousar por 5-10 minutos e, em seguida, adicione a farinha. Misture tudo bem, a massa não deve ser muito grossa e ter a consistência de creme de leite.
Passo 2
Cubra os pratos com a massa com uma toalha, coloque em local aquecido por meia hora. Ao final desse tempo, o fermento deve dobrar de tamanho e estar coberto de bolhas. Adicione margarina derretida ou macia e leite morno à massa. Bata os ovos levemente com um garfo, despeje na massa e mexa.
etapa 3
Adicione sal, açúcar, meia farinha e sove a massa. Use uma colher para amassar primeiro, depois amasse a massa com as mãos, adicionando gradualmente a farinha restante. Mais farinha pode ser necessária, dependendo de sua qualidade. A massa finalizada deve ser elástica e não pegajosa nas mãos.
Passo 4
Polvilhe a massa com farinha, cubra o prato com uma toalha e coloque em local aquecido por uma hora e meia. Durante este tempo, você precisa amassá-lo 2 vezes. Enquanto a massa cresce, prepare o recheio da torta.
Etapa 5
Polvilhe a farinha sobre uma mesa ou tábua de cortar grande, espalhe a massa e comece a modelar os hambúrgueres. Unte uma assadeira com óleo de girassol, coloque os produtos sobre ela. Deixe as tortas repousar por 20-30 minutos, pincele com um ovo e leve ao forno aquecido a 180-220 ° C por 20-25 minutos.
