Welsh Reibit é um dos pratos ingleses servidos no café da manhã. São croutons feitos na hora com queijo. Os queijos duros, como o parmesão, costumam ser usados para fazer o Reibit.
Para preparar o Welsh Reibit, você precisará dos seguintes alimentos:
- pão branco 180 g;
- queijo duro 150 g;
- manteiga 60 g;
- cerveja 100 g;
- pimenta vermelha moída 2,5 g;
- mostarda 4 g;
- gema de ovo 40 g - 2 unid.
É melhor usar pão branco especial com a marcação - para fazer torradas. Deve ser cortado em triângulos ou quadrados (qualquer formato) e frito dos dois lados em uma torradeira, forno ou frigideira sem óleo. Vale a pena retirar as cascas do pão com antecedência, se houver (então a quantidade de pão será necessária além do indicado na receita).
Rale o queijo em um ralador fino. Derreta a manteiga em banho-maria, acrescente o queijo ralado, a cerveja e tempere com pimenta e mostarda. Você precisa parar de aquecer assim que a manteiga derreter. Bata as gemas até formar espuma com a batedeira ou garfo e acrescente, mexendo bem e rapidamente, à manteiga derretida. Reaqueça no fogo, mas não deixe ferver.
A massa resultante, esfriando um pouco, começará a engrossar, então deverá ser espalhada sobre croutons. Coloque-os em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 150 ° C por 3-5 minutos, só então o rebit galês pode ser considerado pronto e deve ser servido imediatamente.
