Um prato simples, saboroso e farto feito de feijão vermelho e arroz branco, serve tanto para o cardápio do dia a dia quanto para a Quaresma. Graças aos nutrientes e vitaminas contidos no feijão, esse prato é muito útil. Vai bem com outros alimentos e é adequado para quem está fazendo dieta e fisiculturistas.
É necessário
- - 200 g de feijão vermelho seco;
- - 250 g de arroz branco parboilizado;
- - 50 g de pimentão;
- - 50 g de cenouras;
- - 50 g de cebolas;
- - 20 g de óleo vegetal;
- - 4 dentes de alho;
- - 500 ml de caldo de legumes;
- - verduras frescas de coentro ou salsa;
- - sal a gosto;
- - especiarias a gosto.
Instruções
Passo 1
Separe os grãos secos se necessário, enxágue bem com água morna. Despeje em uma panela pequena, despeje água quente fervida e tampe. Deixe o feijão repousar por duas a três horas. Escorra a água restante e enxágue novamente. Despeje alguns copos de água, levemente sal e cozinhe até ficar macio.
Passo 2
Lave as cenouras, descasque e rale bem. Lave os pimentões, descasque e pique muito bem. Misture as cenouras e os pimentões e deixe descansar por dez minutos. Lave a cebola e o alho, descasque e pique finamente em pedaços pequenos. Em uma frigideira bem aquecida no óleo, frite a cebola e o alho até dourar, depois acrescente a cenoura e o pimentão e frite mais um pouco.
etapa 3
Lave bem o arroz em água fria de cinco a sete vezes. Jogue o arroz lavado em uma peneira ou peneira e deixe secar bem. Em uma frigideira quente, frite o arroz até ficar transparente com um pouco de óleo. Adicione o caldo de legumes ao arroz aos poucos. Quando o arroz ficar macio junte o feijão e a cenoura salteada com pimenta. Cozinhe um pouco em fogo baixo. Em seguida, transfira para uma assadeira, adicione sal e temperos conforme desejado e leve ao forno por vinte minutos. Enfeite com coentro ou salsa um pouco antes de servir.
