O caqui é uma fruta que aparece nas prateleiras dos mercados e lojas com a aproximação da geada. Tem um sabor doce, suculento e delicado. Além de ser consumido fresco, o caqui também fica muito saboroso em sobremesas, principalmente em assados.
Propriedades úteis do caqui
O caqui é uma fruta maravilhosa e amada por muitos. Tornou-se comum no território da Rússia por muito tempo e é até cultivado no Território de Krasnodar.
Além de seu sabor, suas propriedades úteis também são notáveis no caqui. Esta fruta contém uma substância como o caroteno, que ajuda a prevenir o câncer e fortalece a visão.
Essa fruta estimula o sistema cardiovascular, devido à presença de potássio e magnésio nela, além de grande quantidade de monossacarídeos. A proporção de antioxidantes em caquis é comparável ao chá verde.
Tradicionalmente, os caquis são consumidos frescos após o início da geada, porque seu sabor deixa de ser adstringente. No entanto, esta fruta é muito saborosa em vários pratos, como em sobremesas variadas, incluindo produtos de pastelaria.
Queque de caqui
Para fazer um bolo de caqui, você precisará de:
- caqui - 1-2 unidades;
- farinha - 1, 5 xícaras;
- açúcar - 1 copo;
- ovos - 2 pcs;
- passas - 0,5 xícaras;
- manteiga 60 g;
- kefir - 1/3 xícara;
- canela em pó - 1 colher de chá;
- casca de laranja - 2 colheres de sopa;
- refrigerante - 2 colheres de chá;
- sal - 1 colher de chá
Antes de começar a fazer a massa, você deve mergulhar as passas em água morna. Em seguida, é necessário fazer purê de batata com caqui, descascando e retirando as sementes. Adicione as raspas e o kefir ao purê. Misture tudo. Bata a manteiga e o açúcar na batedeira, acrescentando os ovos. Combine a mistura, as passas embebidas e o purê de batata, deixando um estado homogêneo.
Peneire a farinha junto com a canela em pó e o refrigerante e acrescente porções à mistura, mexendo delicadamente. Despeje a massa resultante em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 1 hora.
Torta de caqui
Se você deseja um sabor mais rico de caqui em produtos assados, pode adicioná-lo a qualquer receita de bolo doce. A única diferença é a aguada e doçura da fruta. Isso altera ligeiramente a proporção de farinha e açúcar. Você também pode usar esta receita simples, para a preparação da qual você precisará:
- caqui - 3-4 pcs;
- farinha - 300 g;
- açúcar - 1 copo;
- creme de leite - 250 g;
- ovos - 4 pcs;
- fermento em pó - 20g;
- sal a gosto.
Para preparar o bolo, primeiro você deve misturar os ovos com o açúcar na batedeira. Em seguida, adicione o creme de leite e misture tudo novamente. Adicione o fermento, o sal e bata novamente com a batedeira. A seguir, a farinha peneirada deve ser adicionada ao recipiente com a mistura resultante, mexendo sempre.
Depois que a massa estiver pronta, o caqui deve ser preparado. Deve ser lavado e cortado em pequenos pedaços. Em seguida, misture a massa com o caqui, despeje em uma forma untada e leve ao forno a 180 ° C. A prontidão do bolo é verificada com um fósforo ou um palito, e o processo de cozimento geralmente leva cerca de 30-40 minutos.
