Pistácios são adequados para uma grande variedade de produtos de panificação. Essas nozes verdes irão adicionar um sabor específico a muffins, tortas, bolos e biscoitos. Use pistache para fazer creme ou mousse, acrescente-os à massa e deixe um pouco para a decoração.
Bolo de pistache
Este cupcake cozinha muito rapidamente. Pode ser polvilhado com açúcar de confeiteiro, decorado com açúcar ou glacê de chocolate.
Você vai precisar de:
- 100 g de pistache descascado;
- 100 g de farinha de trigo;
- 180 g de açúcar;
- 2 ovos;
- 150 g de iogurte natural;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de manteiga;
- 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal refinado;
- 0,5 colheres de chá de refrigerante;
- açúcar de confeiteiro para polvilhar.
Triture o pistache em migalhas grosseiras em um pilão ou corte-os com uma faca. Reserve algumas colheres de sopa de nozes para enfeitar. Amasse os ovos com o açúcar até ficarem brancos. Despeje o iogurte em uma tigela funda, adicione óleo vegetal, pistache e mistura de açúcar e ovo. Despeje a farinha pré-peneirada misturada com bicarbonato de sódio em porções. Misture bem a massa.
Lubrifique a fôrma de bolo com manteiga. Polvilhe o fundo da assadeira com os pistaches reservados para enfeitar e despeje a massa. Colocar o produto em forno pré-aquecido a 180 ° C por 40 minutos. Retire o bolo acabado da forma e leve à geladeira na gradinha. Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os assados e corte em rodelas bem organizadas antes de servir.
Biscoitos de pistache com frutas cristalizadas
Esses lindos biscoitos são ótimos para um presente. Pode ser arranjado em rosetas de papel e colocado em uma caixa elegante amarrada com fita. Depois de assar, a guloseima pode ser armazenada por várias semanas. Você pode usar frutas cítricas em vez de frutas tropicais cristalizadas.
Você vai precisar de:
- 80 g de farinha de trigo;
- 80 g de açúcar;
- 80 g de abacaxi cristalizado e mamão papaia;
- 20 g de amêndoas;
- 20 g de amendoim;
- 50 g de pistache sem sal com casca;
- 100 ml de creme;
- 70 g de manteiga.
Descasque e esmague os pistache. Escalde as amêndoas com água a ferver, retire a casca. Frite o amendoim em uma frigideira seca e descasque-o. Pique frutas cristalizadas, amendoins e amêndoas. Despeje o creme em uma panela, acrescente a manteiga e aqueça a mistura em fogo baixo. Adicione o açúcar e a farinha aos poucos, mexendo o conteúdo da panela. Quando a massa engrossar e começar a ficar atrás das paredes, retire do fogo, acrescente frutas cristalizadas e amêndoas, mexa.
Forre uma assadeira com papel manteiga. Use duas colheres para espalhar a massa por cima em pequenas porções. Dê ao fígado uma forma ligeiramente alongada ou arredondada. Polvilhe os produtos com pistache moído, pressionando levemente. Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido a 180 ° C. Após 15-20 minutos, coloque os produtos acabados em uma prateleira de arame e leve à geladeira.
