As substâncias que compõem os peixes são bem absorvidas pelo corpo humano. É rico em fósforo, essencial para a formação óssea. O peixe é um produto perecível. Muitos pratos deliciosos podem ser preparados a partir dele.
É necessário
-
- um peixe;
- sal;
- Pimenta;
- suco de limão;
- batatas;
- suco de limão.
Instruções
Passo 1
Fervido.
Limpe as entranhas dos peixes, remova as guelras. Enxágüe em água fria corrente. Corte em porções. Coloque em uma panela com água e leve ao fogo. Tempere com sal, raízes, pimenta-do-reino e folha de louro. Leve para ferver e reduza o fogo. Cozinhe até ficar macio. Retire o peixe do caldo com uma escumadeira e coloque no prato. Sirva com qualquer acompanhamento, como batatas cozidas, legumes cozidos ou cereais.
Passo 2
Frito.
Retire as entranhas e a cabeça do peixe. Retire as escamas com uma faca de cozinha normal longe da cauda. Enxágüe em água corrente e seque com papel-toalha. Despeje a farinha em um recipiente separado. Corte o peixe em porções, sal e pimenta. Regue com suco de limão. Pré-aqueça uma frigideira com óleo vegetal. Mergulhe cada pedaço de peixe na farinha. Coloque o peixe na frigideira e frite de cada lado até dourar.
etapa 3
Cozido. Lave os peixes pré-limpos em água corrente. Corte em porções e coloque em uma assadeira untada. Descasque as cebolas e corte-as ao meio. Frite até dourar e coloque sobre o peixe. Descasque as batatas e corte em tiras finas. Coloque em uma camada uniforme na assadeira. Tempere com sal e pimenta a gosto. Polvilhe com farinha. Cubra com água ou caldo de peixe. Leve ao forno pré-aquecido a 180C. Asse por 15-20 minutos. Retire a frigideira e polvilhe com queijo ralado e cozinhe por mais 5 minutos.
Passo 4
Vapor. Limpe o peixe de escamas e entranhas. Remova as guelras com a mão. Enxágüe bem em água fria corrente e seque com papel-toalha. Regue com o suco de limão e deixe descansar por alguns minutos. Coloque uma panela com água no fogo e tampe. Tempere o peixe com sal e pimenta a gosto. Coloque-o em uma peneira ou gradinha e coloque-o em uma panela. Os peixes não devem tocar na água. Feche bem a tampa e deixe descansar por 15-20 minutos. Coloque o peixe preparado em um prato e polvilhe com ervas picadas. Sirva quente com purê de batata ou guarnições de vegetais.
