O repolho branco é benéfico em todos os sentidos. É fermentado, decapado, salgado e preparado a partir dos mais variados pratos. Mesmo durante o processamento, ele não perde suas qualidades.
Nós vamos precisar:
- 1 kg de repolho branco,
- 2 cebolas médias
- 1 cenoura grande,
- 2 pimentões pequenos
- 3 dentes de alho,
- 300 gr. salsicha do médico,
- ervilhas de pimenta da Jamaica,
- verdes,
- sal,
- 2 tomates vermelhos médios
- 100g ghee,
- 3 folhas de louro,
- 1/2 litro de água fervente.
Pegamos uma pequena cabeça de repolho, limpamos as folhas danificadas, lavamos em água corrente e esmagamos em tiras. Aí vem a cenoura, a gente lava bem e descasca, corta em cubinhos. Escolhemos cebolas longas, pois não são muito amargas, até doces. Corte a cebola ao meio rodelas. Descasque o alho e passe por uma prensa. Tomamos pimentão doce em vermelho e verde, lavamos, retire as sementes, corte em tiras. Corte a salsicha em cubos. Escolhemos a linguiça médica aquela que foi produzida de acordo com GOST.
Coloque a manteiga derretida em um caldeirão ou prato próprio para fritar e estufar, aqueça e despeje a cebola picada, frite até a metade e mexa, coloque o pimentão e frite por 5 minutos. Em seguida, adicione as cenouras, mexa e cozinhe sob a tampa por 5-10 minutos, adicione os tomates, cozinhe, mexendo ocasionalmente. Em seguida, coloque a salsicha e misture bem novamente, cozinhe em um caldeirão fechado por 5-7 minutos e só agora despeje todo o repolho, sal, misture, adicione água fervente, cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, jogue nas ervilhas de pimenta da Jamaica, folhas de louro e ervas, alho, cozinhe por mais 5-7 minutos.
