Na quente Espanha, a sopa fria de gaspacho é tradicionalmente preparada no verão, mas outra sopa refrescante servida fria não é inferior a ela em popularidade. É sobre salmorejo.
É necessário
- - 500 gr. tomates maduros;
- - 100 gr. pão branco (um pouco seco);
- - 2-3 dentes de alho;
- - sal;
- - vinagre de uva;
- - um ovo;
- - 50 gr. jamon (opcional).
Instruções
Passo 1
Primeiro, ferva o ovo cozido e deixe esfriar.
Passo 2
Escalde os tomates com água fervente, retire a casca. Moa-los junto com o alho no liquidificador. A seguir, passamos por uma peneira para que a massa fique bem macia e sem pedaços desnecessários de sementes.
etapa 3
Despeje o purê de tomate e alho no liquidificador, acrescente o azeite, uma colher de sopa de vinagre, sal e fatias de pão. Quando o pão estiver ligeiramente úmido, triture o conteúdo do liquidificador por pelo menos 3 minutos. Coloque na geladeira por 2-3 horas.
Passo 4
Antes de servir, corte o ovo cozido e o jamon, despeje a sopa em tigelas e coloque cuidadosamente os pedaços de presunto e os ovos no centro de cada prato.
