Se você já está cansado de abobrinhas de todos os tipos - fritas, cozidas, recheadas - prepare um prato original, mas simples - panquecas de abobrinha. É igualmente saboroso para comer tanto frio como quente, com ou sem creme de leite. Como acompanhamento e refeição independente, ao pequeno-almoço e ao jantar, é também um alimento bastante dietético.
É necessário
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- 2 abobrinhas
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- salsa
- Pimenta
- sal
- 200 g de farinha
- 2 ovos
- leite
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- nata
- tigela
- corola
- frigideira
- a colher.
Instruções
Passo 1
Lave e seque as ervas. Pique-o bem. Faça massa de panqueca. Despeje a farinha em uma tigela funda e acrescente os ovos. Homogeneizar. Em seguida, adicione o bicarbonato de sódio e três pitadas de sal. Enquanto mexe, adicione leite suficiente para que a massa não fique muito fina. Se não houver leite, você pode substituí-lo por kefir ou apenas água. Bata com um batedor ou garfo para evitar grumos. Leve a massa à geladeira por uma hora.
Passo 2
Enquanto a massa está em pé, lave e seque as abobrinhas. Descasque-os. Corte em tiras pequenas ou rale em um ralador grosso. Unte uma frigideira com óleo vegetal. Espalhe a abobrinha ralada em pequenas porções em uma frigideira pré-aquecida e frite em fogo baixo até que todo o líquido tenha evaporado. Após retirar do fogo, transfira a massa para uma tigela separada, sal e pimenta, polvilhe com salsa, mexa e deixe esfriar.
etapa 3
Combine as abobrinhas salteadas com a massa. Unte uma frigideira com óleo. Espalhe a massa de abobrinha com uma colher em pequenas lâminas, formando panquecas. Frite por cinco a sete minutos em fogo médio até dourar. Vire com uma colher para achatar as panquecas, reduza o fogo, tampe a assadeira e deixe por mais seis a oito minutos, até que o lado de baixo esteja levemente dourado. Coloque as panquecas prontas em uma toalha de papel para drenar o excesso de gordura. Transfira para pratos e sirva com creme de leite.
