Sorvete, gelado, geleia … Estas deliciosas sobremesas vão dar-lhe frescura e muito prazer nos dias quentes e abafados.
É necessário
- Sorbet de framboesa:
- - framboesas 300 g;
- - água 150 ml;
- - 1/2 suco de limão;
- - açúcar 180 g;
- - uma pitada de açúcar baunilha.
- Sorvete de Menta:
- - creme 20% 700 ml;
- - gema 4 pcs;
- - açúcar 120 g;
- - hortelã 6 ramos;
- - 2 colheres de sopa de gotas de chocolate
Instruções
Passo 1
Sorbet de framboesa
Para o sorvete de framboesa, coloque a água em uma panela, acrescente o açúcar e o açúcar de baunilha e leve ao fogo médio. Deixe ferver e cozinhe sem mexer por cerca de 7 minutos. Deixe esfriar completamente. Separe as framboesas, lave, seque e pique no liquidificador e coe para retirar o caroço.
Passo 2
Combine o purê de framboesa e o suco de limão com a calda, misture bem. Despeje o sorbet em um recipiente de plástico e coloque no freezer por 3-4 horas até solidificar completamente. Retire o sorvete do congelador e mexa a cada 30 minutos. Sirva em tigelas ou copos, guarnecido com folhas de hortelã.
etapa 3
Sorvete de menta
Rasgue as folhas dos ramos de hortelã e triture-as no liquidificador com 50 ml de natas até ao mingau. Aqueça o creme restante. Bata as gemas com o açúcar até obter uma massa leve e cremosa. Continuando a bater, despeje um fio fino da mistura de hortelã e depois o creme.
Passo 4
Despeje a mistura de manteiga de gema em uma panela e aqueça em fogo baixo (mas não ferva) até que a mistura engrosse. Deixe esfriar, acrescente as gotas de chocolate e mexa. Coloque no freezer por 4 horas.
