Uma salada leve e satisfatória, perfeita para quem acompanha de perto o corpo. É muito tenro e suculento.
Ingredientes:
- Peitos de frango - 400 g;
- Tomate - 2 peças;
- Mostarda de mesa - 30 g;
- Queijo duro - 250 g;
- Alho - 3 cravos;
- Pepino fresco - 2 unidades;
- Salsa verde - meio cacho;
- Maionese provençal - 80 g;
- Pimenta preta moída e sal.
Preparação:
- Separe o filé de frango do osso, enxágue bem em água fria corrente, coloque em uma panela com água quente, acrescente um pouco de sal e cozinhe até ficar cozido em fogo médio.
- Resfrie a carne cozida, remova a pele e corte a polpa em pequenas tiras ao longo do crescimento das fibras.
- Passe o queijo duro por um ralador fino.
- Retire todas as cebolinhas, enxágue, pique finamente ou triture no liquidificador.
- Lave bem todos os pepinos e tomates em água corrente.
- Esfarele o pepino em cubinhos, transfira para um recipiente fundo, sal e reserve por alguns minutos, para que sejam infundidos.
- Divida os tomates em quartos e, em seguida, cada um em duas partes, bem como coloque os pepinos em um recipiente separado, tempere com sal e coloque na geladeira.
- Após a infusão dos vegetais, eles devem ser transferidos para uma saladeira junto com a carne de frango, tempere com alho, raspas de queijo e misture bem.
- Coloque a maionese e a mostarda em uma tigela separada, bata bem o molho até ficar homogêneo. Tempere a salada com o molho de mostarda, acrescente sal e pimenta do reino.
- Lave, seque e pique a salsa, polvilhe com ervas antes de servir.
